Else-Marie Boyhus er pioneren inden for dansk madhistorie. Hun har nu taget den gamle bogserie med titlen Historisk Kogebog fra 1970'erne op og skrevet dem sammen til ét bind. Boyhus nærlæser de gamle kogebøger fra den allerførste i 1616 og frem til Madam mangors 40. oplag i 1910. Hun uddrager de store udviklingslinier, praktiske forudsætninger og mangfoldige detaljer i et klart sprog. Adskillige ordret gengivne opskrifter supplerer teksten.
Vi er stødt på 3 anmeldelser af bogen "Historisk kogebog" i de 454 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.
83/100
B
i Berlingske
anmeldt af Jørgen Johansen 25-01-2014
En skatkiste af oplysninger, opskrifter og anekdoter ... fremragende illustrationsmateriale gør fornøjelsen endnu større
En ren lystvandring gennem kogekunstens danske historie
