Du har ingen bøger i din bogreol

Emner du også kunne være interesseret i

64
67 (1)
X (0)
Mielcke & Hurtigkarl af Jakob Mielcke og Ehrhorn Hummerston - forside

Mielcke & Hurtigkarl


Metamorphosis


Af og Ehrhorn Hummerston (Der er 5 andre titler af samme forfattere)


Mad og drikke, 2013 Skriv din egen læservurdering
Karakteren 64 ud af 100 er givet på baggrund af 1 anmeldelse af Mielcke & Hurtigkarl. Du kan påvirke karakteren ved at skrive din egen boganmeldelse.
Mielcke & Hurtigkarl af Jakob Mielcke og Ehrhorn Hummerston - Indbundet bog Indbundet bog, 368 sider, Illustreret, ISBN: 9788792559272
Udgivet 01.11.2013 af Ehrhorn Hummerston. Vejledende pris: kr. 449,00
Forlagets beskrivelse af Mielcke & Hurtigkarl

Mielcke & Hurtigkarl - MetamorphosisI

Dansk version.

I Det kongelige Haveselskabs have på Frederiksberg ligger restaurant Mielcke & Hurtigkarl, der længe har nydt en særlig opmærksomhed fra ind- og udland. Her driver Jakob Mielcke et usædvanligt ambitiøst køkken, der ikke bare behager, men også udfordrer og stiller spørgsmål til dets gæster.

I en ny bog inviterer Jakob læseren med ind i det univers, der inspirerer ham til at skabe noget af den gastronomi, der har anbragt ham blandt verdens mest kreative kokke. 

Med bogen Metamorphosis sættes der nye standarder for kogebøger. Foruden en lang række opskrifter fortæller bogen om nogle af de kilder, der på tværs af fag inspirerer Jakob i køkkenet. Man møder bl.a. modeskaberen Henrik Vibskov, billedkunstneren Benny Dröscher, tekstildesigneren Margrethe Odgaard, jazzmusikeren Jakob Bro og andre, der på en eller anden vis planter ideer, som Jakob omsætter til betagende retter. 

Jakobs tanker og bogen kredser om mad, men begge bevæger sig på et abstraktionsniveau, der taler til alle, der interesser sig for den kreative proces. Måske er det disse tanker, der har gjort, at Jakob er inviteret til at holde et oplæg ved dette års Mesa Tendências 2013 i Brasilien, som uden sammenligning er det vigtigste gastronomiske event i år.  Bogen er et koncentrat af de mange indtryk, man som gæst kan opleve på Mielcke & Hurtigkarl. Med ord og ikke mindst smukke fotografier giver bogen indblik i inspirationen, køkkenet, haven, de historiske lokaler, udsmykningen, tankerne ... man kommer sågar med på toiletterne! Ligesom Mielcke & Hurtigkarl er bogen også et bekendtskab, der afslører noget nyt, hver gang man besøger den.   

 
»Jeg er gæst hos Jakob for at få rusket op i mine egne dogmer og få skubbet lidt til min fantasi; blive mindet om, at verden er langt mere end fuglegræs og ramsløg fra en fugtig skovbund«. 
- Fra forordet af René Redzepi 

Detaljer
Find andre bøger ud fra denne bogs stikord
Faglitteratur (85081) Kunst (3101) Kogebog (2478) Mad (168) Musik (4061) Opskrifter (1620) Bedste kogebøger 2013 (18)

Anmeldelser af Mielcke & Hurtigkarl

67
Jyllands-posten

Hjemme-ude-hjemme

Denne kogebog fra Jakob Mielcke og Jan Hurtigkarl er så 'utroligt smuk og æstetisk gennemført' at der næppe er mange, der vil nænne at fedte den til i køkkenet. Det er i øvrigt også de færreste, der 'vil mestre Mielckes forfinede retter, men smukt er det.' [refereret af bog.nu]