Tatar er delikat og lidt ud over det sædvanlige og er alligevel enkelt, rent og lige ud af landevejen. Der er næppe noget sted på kloden, hvor man ikke spiser eller har spist råt kød.
At spise råt kød er uragtigt – det er så grundlæggende, med mange historiske, kulturelle og smagsmæssige variationer verden over. Her er en god bid af dem.
Katrine Klinkens bog byder på mere end 50 opskrifter med tatar af forskellige slags kød og med tilbehør, der passer til sæsonen og til alle typer af måltider.
Ud over opskrifterne gives der grundlæggende anvisninger på teknik og hygiejne og lidt om kulturhistorien.
Vi er stødt på 3 anmeldelser af bogen "Tatar" i de 453 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.
83/100
FS
i Fyens Stiftstidende
anmeldt af Mogens Kruse 08-01-2016
Dejligt nøgtern ... bekender sig til glæden ved det rå kød
Til os, som mener, at maden er klar, når oksen har fået rykket hornene af og blevet tørret bagi
Det er godt når det er råt
Råt. Tataren er tilbage efter en periode på det gastronomiske vigespor. Madskribenten Katrine Klinken har skrevet en fin lille bog om tataren og lokket opskrifter ud af en række stjernekokke [Kort uddrag]
Ikke lagt online
83/100
P
i Politiken
anmeldt af Kjeld Koplev 27-12-2015
Der er fryd og gammen gemt i Katrine Klinkens lille lækre bog
Ikke lagt online
50/100
GA
fra gastromand.dk
anmeldt af Webmasteren null 17-12-2015
Indeholder ingen billeder. Men er du tatarfan og god til at visualisere, kan du naturligvis ikke komme uden om denne lille bog