Det professionelle køkkenaf Ulla Bach Jensen

Name: Det professionelle køkken
Author: Ulla Bach Jensen

NU i anden udgave

Det professionelle køkken dækker faget Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet for ernæringsassistenter.

Teorien følges op af praktiske eksempler samt opgaver, der perspektiverer stoffet.

Bogen indeholder følgende kapitler:

Den professionelle forplejning
Tilberedningsmetoder
Planlægning af køkkenets arbejdsopgaver
Bæredygtig produktion i det professionelle køkken
Arbejdsmiljø i det professionelle køkken
Beregning/kalkulation
Kvalitetsarbejde i det professionelle køkken

+ Læs mere

De bedste priser:

Netboghandler	Pris	Fragt
Saxo.com	614,95	0,00
williamdam.dk	604,00	35,00
ComputerSalg.dk	600,00	39,00
iMusic.dk	625,00	29,00
Bog&ide	719,95	0,00

Det professionelle køkken

af Ulla Bach Jensen

Hæftet bog

ISBN: 9788729007203

Udgivet 31-07-2023 af Praxis

Ingen boganmeldelser ...Læs mere

Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Det professionelle køkken' i de 488 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 112.921 andre anmeldelser af bøger.