Vild af Thomas Laursen
75/100
Virkelig god bog
ifølge 2 anmeldere

VildNaturen ind i køkkenetaf Thomas Laursen

Denne bog af manden, der samler urter til de bedste restauranter i Danmark griber fat i en af tidens store trends: At mange gerne vil i gang med at samle spændende spiselige planter og svampe – ja, i det hele taget være ude i og høste af den fantastiske natur, der omgiver os. Så tag med på tur! Thomas Laursen er eksperten, der har samlet vilde urter det meste af sit liv og kender Danmarks natur som sin egen bukselomme. Og han har øjnene med sig, når han dagligt bevæger sig rundt derude. Hans arbejde er at finde spiselige planter, bær, tang, urter og svampe, som han leverer til de bedste restauranter i Danmark. Med denne bog har læseren mulighed for at følge med ham ud i naturen.

”Ofte siger folk, at de skal i skoven for at plukke vilde planter!” fortæller Thomas. ”Men skoven er faktisk slet ikke det mest oplagte sted. I det hele taget er der ikke et sted, hvor man kan finde alt. Man er nødt til at bevæge sig rundt til forskellige typer natur, der er i de forskellige biotoper.”

For at kunne finde planter, er man derfor nødt til på forhånd at vide lidt om, hvilke planter der vokser i de forskellige biotoper, så man også ved, hvad man skal lede efter og holde øje med. Derfor er bogen er inddelt i de forskellige biotoper: Vandløbet, mosen og søen, Stranden, Løvskoven, Nåleskoven, Grøften, engen og vejkanten, Stranden, Saltengen, Løvskoven, Nåleskoven, Hegnet, Byen, Marken, Ruderatet og Havet.
Thomas viser, hvordan man går på jagt efter de lækre vilde råvarer, og hvilke biologiske forhold, der skal være til stede, hvis man vil finde alt fra karljohansvampe, kantareller og malurt til skovmærke og spiseligt tang. Undervejs giver han sine bedste tips og råd med på vejen.

Turen ender efter hvert kapitel hjemme i Thomas’ køkken, hvor han viser enkle, lækre og moderne retter med det vilde som hovedingrediens. Retterne kan alle tilberedes derhjemme, men nogle af dem er også egnede som et lille måltid eller en lille feltration ude i naturen.
De bedste priser:
Streaming-tjenesteAbonnementspris
Læs eller lyt hos Mofibo

Læs og lyt til denne og andre gode bøger i op til 20 timer for kr. 89 om måneden.
Mofibo giver også mulighed for 100 timers lytning for kr. 129 om måneden eller ubegrænset lytning for kr. 149 om måneden.
Tilmeld dig herover, download app'en og så er du i gang.

Vild af Thomas Laursen

Vild

Naturen ind i køkkenet

af Thomas Laursen

Ebog (ePub), 232 sider

ISBN: 9788740039276

Udgivet 04-04-2017 af Politikens Forlag

2 boganmeldelser

Vi er stødt på 2 anmeldelser af bogen "Vild" i de 488 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.

83/100
B
i Berlingske
anmeldt af Søren Frank 10-12-2017
Fotografierne indfanger æstetikken i det enkle, rustikke og naturlige

Skvalderkål on toast

Brændenælder smidt på grillen og overhældt med olivenolie og revet parmesan ved servering. En afsindigt nem ret, som ikke desto mindre tager kegler hver gang. [Kort uddrag]

Ikke lagt online
67/100
BJ
Glimrende anmeldelse fra birgitjuelmartinsen.dk
anmeldt 24-05-2019
Spændende opskrifter ... fuld af lækre billeder

DRØMME OM DET GODE, BÆREDYGTIGE LIV MED VILD MAD I SANKEKURVEN

To lækre bøger om vild mad, der samles i naturen, taler til tidsånden, hvor det enkle liv er idealet, selvom de fleste halser afsted for at nå det hele. Med Thomas Laursens ”Vild – Naturen ind i køkkenet” og ”Vild mad i køkkenet” skal du bruge tid og opmærksomhed for at samle planterne, før du kan lave de spændende opskrifter. Og det er vildt dejligt. [Kort uddrag]