Mejeriproduktion af Paul Stein Jensen

Spar op til

62 kr.

?/100
Endnu ingen anmeldelser

Mejeriproduktionaf Paul Stein Jensen

Bogen giver en bred basisviden om grundelementerne i moderne mejeriproduktion. Mælkens sammensætning og behandling, smør- og osteproduktion, konsummælksprodukter, iskrem og konserves samt rengøring og hygiejne er blandt bogens emner. En velvalgt afsnitsopdeling samt mange illustrationer gør bogen letlæselig og overskuelig.

Indhold

Mælkens sammensætning

Mælkens varmebehandling

Rengøring

Hygiejne

Smørproduktion

Osteproduktion

Produktion af konsummælksprodukter

Iskrem

Mælkekonserves

Stikord

 

Forord

Bogen Mejeriproduktion er skrevet til undervisning i faget af samme navn, direkte til brug i uddannelsen som mejerist og mejerioperatør, Den bruges i stor udstrækning på uddannelsens grundforløb samt delvis i hovedforløb 1 og hovedforløb 2. Vil man vide mere om mejeribrug på et grundlæggende niveau, kan bogen også have interesse.
I forhold til sidste udgave er der kun sket forholdsvis få ændringer i teksten, da der er tale om meget grundlæggende lærebogsstof, men ændringer i lovgivningen, f.eks. i forbindelse med hygiejne og mærkning af ost, er medtaget. Til gengæld er der sket en større revision på billeddelen, hvor mange af de gamle illustrationer er erstattet af nye i en mere overskuelig kvalitet, ligesom enkelte ukurante billeder/tegninger er udeladt.

Dalum, sommeren 2003

Paul Stein Jensen Dalum Tekniske Skole

?/100
Endnu ingen anmeldelser
Netboghandler
Pris
Fragt
Pris inkl. fragt
williamdam.dk
327,00
35,00
iMusic.dk
345,00
29,00
ComputerSalg.dk
342,00
39,00
Bog&ide
389,95
0,00
Saxo.com
369,95
29,95
Info om denne udgave
Mejeriproduktion af Paul Stein Jensen

Mejeriproduktion

af Paul Stein Jensen

Hæftet bog , 107 sider

ISBN: 9788778814111

Udgivet 30-06-2003 af Praxis

Ingen boganmeldelser ...Læs mere

Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Mejeriproduktion' i de 485 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 112.639 andre anmeldelser af bøger.