køkken er en del af en omfattende revolution af vore kostvaner, en omlægning der går fra fedt og animalske produkter i retning af flere kulhydrater, flere vegetabilske produkter. Det er en omlægning, der finder sted, fordi den er rigtig, den er sund, og den er, har Anne Larsen vist os, både sund og velsmagende. Det er også en omlægning, der handler om at finde en balance i vores kost, en balance der kan fremme udviklingen mod bæredygtighed såvel i det enkelte menneskes liv som på kloden som helhed i forholdet mellem den rige og den fattige del af verden.

150 Fedtfattige favoritter rummer hvad du har brug for: Morgenmad, frokoster, forretter, hovedretter, desserter, snacks, bage- og sylteopskrifter. Alle bogens retter har en fedtenergiprocent på eller under 30. Men bogen skal ikke bruges som en tabel eller facitliste, men som inspiration til at leve bedre, sundere, mere ansvarligt og mere ernæringsrigtigt.