køkken rummer 109 opskrifter, som alle tager udgangspunkt i årstider eller traditioner. Der er hverdagsopskrifter, og der er opskrifter til fest. I bogen går Anne Larsen og Louise Gert ikke på kompromis, men tilgodeser både sundheden og smagsoplevelserne.

Bogens grundholdning, som også afspejler sig i opskrifterne, er at max. 30% af den daglige energi i kosten bør repræsenteres af fedt. I dag ikke kun et budskab for overvægtige, men et genereltsundhedsbudskab, et kostråd, som det officielle sundhedsdanmark i dag står bag.

Det er bogens ærinde at videreudvikle den omlægning til fedtfattig kost, som er i gang. Fordi verden af i går har forandret sig, og fordi vores levevis stiller nye krav til såvel ernæringsrigtig som til spændende og inspirerende mad.