En bog til alle æblespisere - om æblers smag og brug gennem tiden - med 70 gamle og nye opskrifter med æbler.

Æbler i det danske køkken er en bog om alle de dejlige æbler, der dyrkes i Danmark. Det dansk klima med varme og kølighed, sol og regn giver æblernes smag en utrolig fin balance imellem sødme og syrlighed. Igennem mange hundrede år har æbler været danskernes vigtigste frugt, og Æbler i det danske køkken skildrer denne rige historie. De 42 æblesorter, der har spillet den største rolle, beskrives udførligt.
Bogen handler også om æblerne i digtningen, i malerkunsten og ikke mindst i kogekunsten. 600 års kogekunst gennemgås og ledsages af 70 opskrifter med æbler i både forretter, hovedretter, bagværk og desserter. Æbler i det danske køkken er gennemillustreret med smukke malerier fra danske museer.