for at videreudvikle traditionelle retter, give dem et lille 'twist' i råvarekombinationen - og en ny ret er blevet til! Selv retter med ris, kødsovs eller kyllingelår bliver spændende og 'eksotiske', når Nikolaj har kreeret dem. I sine opskrifter bruger han gode danske råvarer med lige så stor glæde som ingredienser fra fremmede køkkener.

I Aftensmad er der 110 helt nye og appetitlige forslag til retter, der gør madlavningen i hverdagen lidt sjovere og mindre ensformig. Her er opskrifter på det hele: Forretter, småretter, hovedretter, desserter og mundgodt - alle skabt med sikker sans for råvarer og velsmag. Og opskrifterne er, som sædvanlig, krydret med tips og fif og Nikolajs personlige kommentarer.