Alle tiders mad består af en cd-rom og en DVD. Cd-rommen indeholder film, en mængde historiske illustrationer i form af træsnit, kobberstik, tegninger malerier og fotos. Et omfattende tekstmateriale gør det muligt at kunne fordybe sig grundigt. De fleste af cd-rommens temaer er desuden forsynet med historiske opskrifter.

Dvd´en indeholder en lang række kortfilm, som hver især fortæller om de store linier i madens og måltidets kulturhistorie fra middelalderen og frem til i dag.

Alle tiders mad kan både bruges som oplæg til klasseundervisning og til elevernes selvstændige projektarbejde i fagene hjemkundskab og historie.