for tidskrævende, kan man bare lade være. Men hvis man vil, kan man have mange herlige timer i køkkenet. Med at drikke rødvin, fortælle gastronomiske og andre anekdoter - og lave mad. Med årstidens råvarer, med resterne fra i går, med trøfler og brisler - eller med det, man nu har.

Undervejs lærer man - næsten af sig selv - at lave god mad. Og ikke bare følge en opskrift, selv om der også er flere end 200 af dem i bogen.

Jyllands-Postens mad- og vinskribenter tager læseren med ud i køkkenet, hvor tonen er munter, behagelig og afslappet. Ude blandt de dampende gryder fortælles 16 vidtløftige historier, garneret med råd, tips og ideer om mad og vin. Alt sammen ud fra devisen:

Man skal tage mad og vin alvorligt . men så er det heller ikke værre.