bogen Alverdens øl og mad af Torben Mathews tages de udenlandske specialøl under kyndig behandling og der gives en faktuel beskrivelse af 16 forskellige øltyper - deres oprindelse og fremstilling. Til hver øltype er knyttet en eller flere madopskrifter af forskellig herkomst. Nogle er fra forfatterens eget forråd af klassikere og hjemmestrikkede opskrifter, mens andre stammer fra de tre kokke Kern, Andrew og Chilli John.

I alt præsenteres 47 spændende forretter, hovedretter og desserter, der blander nyt og gammelt, rustikt og raffineret samt indenlandsk og udenlandsk. De beskrevne øltyper indgår som ingrediens i opskrifterne, der er hurtige og ukomplicerede at tilberede, så alle med blot en smule køkkenindsigt kan være med.

Torben Mathews øser af sin store viden om øl med rund hånd, og bogen er rigt krydret med forfatterens selvoplevede anekdoter og en humoristisk tilgang til emnet.