guides først gennem de forskellige typer pasta med råd om; hvilken type pasta; der bedst kombineres med hvilken slags sauce. Desuden præsenterer Carluccio trin for trin-anvisninger på; hvordan frisk pasta fremstilles.Carluccio er kendt for sine uimodståelige opskrifter; der også omfatter klassikere såvel som lækre regionale specialiteter. Her er eksempler på både supper; hovedretter; salater og endda desserter; der dækker hele spektret fra traditionel Tagliatelle Fresch con Ragù alla Bolognese (med den RIGTIGE Bolognese-sauce) til den nyskabende opskrift på Sedani con Vodka e Salmone Affumicato (med vodka og røget laks).