Hæftet omhandler råvarer og deres behandling. Emnerne er udskæring af forskellige kødtyper samt gennemgang af fisk, skaldyr og krydderier. Hæftet rummer også tilberedningsmetoder og en liste med fagudtryk.
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Arbejdsmarkedsuddannelsernes serveringskursus Trin 1' i de 453 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 106.955 andre anmeldelser af bøger.