Sunde og smagfulde retter fra Bulgarien, der sikkert vil tiltale mange, fordi de ikke virker særligt fremmedartede eller komplicerede, og ingredienserne er lette at få fat i. Maden er dog lidt mere krydret end det almindelige danske køkken - nærmest en slags fusionskøkken mellem det tyrkiske og centraleuropæiske. Den eneste selvstændige bog om bulgarsk mad fra et område, der i stigende omfang er et rejsemål for danskere.