I alle bogens 52 opskrifter indgår der bønner eller linser, der indeholder mange vigtige mineraler og vitaminer, bl.a. B-vitaminet folat, der gavner den naturlige celledeling. Det er desuden påvist, at bønner og linser forebygger forhøjet kolesterol og diabetes 2.

Bønner og linser er yderst kaloriefattige...

og indeholder masser af kostfibre, så de er gode for fordøjelsen og den slanke linje. Endelig har de et højt proteinindhold, hvilket gør dem til et sundt og klimavenligt alternativ til kød.

Halvdelen af opskrifterne er rent veganske, og når der bruges kød, er det som regel i form af fisk eller kylling. Bogen indeholder også helt traditionelle retter såsom lakseroulader, kyllingefrikadeller og pizza. I Danmark bliver der årligt købt 104 millioner pizzaer, men hvorfor ikke bage sin egen og følge bogens opskrift, hvor bunden er fuldkornsdej, der dækkes med en lækker linsesauce og velsmagende grønsager?

Uddrag af bogen

Herunder beskriver forfatteren, hvorledes man kan tilberede en kikærtesauce, der i den pågældende opskrift skal ledsage pestomarinerede laksefileter og frisk båndpasta:

Klargør ingredienserne til kikærtesaucen: Hak de 2 løg i ikke alt for store tern. De svitses i olivenolie sammen med 200 g kogte kikærter, 3 fed presset hvidløg og 1 finthakket rød chili. Når løgene er blanke, tilsættes en dåse hakkede tomater og 70 g tomatpasta. Krydr saucen med 1 spsk. fiskesauce, ¼ tsk. salt, ¼ tsk. cayennepeber og ¼ tsk. oregano. Blandingen skal simre ca. 15 min. I de sidste 5 minutter skal ærterne koge med. Til sidst koges den friske fettuccine i 2 minutter. Husk lidt salt og olie i kogevandet. En lynhurtig middagsret – men superlækker!

Om forfatteren

Aksel Nissen er uddannet som lærer og har undervist både børn og voksne. Sideløbende hermed har han udgivet en lang række lærebøger. Interessen for madlavning har altid været til stede, og allerede som ung udarbejdede han sine egne opskrifter. Det var vigtigt, at hans børn fik sund mad.

3 boganmeldelserLæs mere›

Vi er stødt på 3 anmeldelser af bogen "Bogen om bønner og linser" i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.

Din boganmelder

Anmeldt af Dorte Stangholm Jakobsen 10. januar 2020

Ikke online

Din boganmelder

Anmeldt af Heidi Holmetoft Hansen
22. maj 2020

Ikke online

Bogvægten.dk

Sønderknusende anmeldelse af Nønne Lønne Votborg — 23. december 2019

Læs hos Bogvægten.dk

8 bøger der minder om "Bogen om bønner og linser"

Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Bogen om bønner og linser" i genre, tema, handling og/eller stemning.

Ligesom i Bogen om bønner og linser får du her masser af inspiration til at gøre de sunde bælgfrugter til en velsmagende og naturlig del af din madlavning.

Vild med bønner

af Marie Melchior

Denne bog fortsætter rejsen mod et sundere liv med hurtige og enkle retter, der gør det let at vælge de klimavenlige proteiner i en travl hverdag.

Fantastiske bælgfrugter

af Mia Sommer

Hvis du ønsker en letforståelig guide til at øge dit daglige indtag af bælgfrugter, er denne bog det perfekte næste skridt på din grønne rejse.

Bælgfrugter for begyndere

af Liv Teilmann

Hvis du er nysgerrig på, hvordan bønner og linser bliver en fast del af hverdagen, giver denne bog dig de bedste redskaber til et moderne og grønnere køkken.

Meyers Hverdagsbønner

af Meyers Madhus

Er du fascineret af bælgfrugternes mange fordele, vil du elske denne kreative tilgang, hvor bønnerne bruges til at gøre dit bagværk både sundere og mere saftigt.

Bag med bønner

af Lina Wallentinson

Denne bog deler ønsket om at gøre de grønne proteiner til en nydelse snarere end en pligt, med fokus på både din sundhed og planetens velvære.

Bælgfrugt

af Louisa Lorang

For dig der prioriterer sundhed og ernæring, dykker denne prisvindende bog endnu dybere ned i kunsten at sammensætte nærende måltider med masser af kraft.

Grønne proteiner

af Lisbeth Tordendahl

I samme overskuelige stil præsenteres her endnu en overset superfood, der ligesom bønner og linser kan booste din sundhed og vitalitet i hverdagen.

Bogen om spirer

af Karina Villumsen

Bogen om bønner og linser

Bogen om bønner og linser

Vælg udgave

Sammenlign priser

Forlagets beskrivelse

3 boganmeldelserLæs mere›

8 bøger der minder om "Bogen om bønner og linser"