Skovserne og amagerbønderne havde gennem århundreder været i tæt kon­takt med københavnerne, når de solgte fisk og grøntsager i hovedstaden; en form for kontakt, som normalt ville have medført, at dialekterne var blevet ud­tyndet eller gået tabt. Men her synes det modsatte at være tilfældet. I den­ne bog undersøger to sprogforskere dialekterne i Skovshoved og på Amager og prøver at finde svar på, hvorfor folk dér talte anderledes end resten af københavnerne så forholdsvis langt op i tiden. Svarene findes i fiskernes og bøndernes dagligliv, som var tæt knyttet til torvehandlen i København. 

Bondsk i København præsenterer den første sammenhængende beskrivelse af skovshoved- og amagermålene i et historisk perspektiv og giver samtidig et indblik i skovsernes og amagerbøndernes liv og kulturhistorie. Begge dele er en forudsætning for at kunne besvare spørgsmålet: Hvad var årsagen til, at netop disse københavnske omegnsdialekter var så sejlivede? 

Pia Quist er professor ved Institut for Nordiske Studier og Sprogvidenskab på Københavns Universitet. Hendes forskningsinteresser omfatter dialekter, sprog i byen, sociolingvistik, flersprogethed, sted og mobilitet. 

Bjarne Simmelkjær Sandgaard Hansen er specialkonsulent og ph.d. fra Institut for Nordiske Studier og Sprogvidenskab, Københavns Universitet. Hans forskningsinteresser omfatter sproghistorie og sproglig variation i bredeste forstand.