Brød med bid i indeholder opskrifter på brød af forskellige typer dej - alle lavet med naturlige ingredienser og med mange forskellige slags mel, som f.eks. ekstra proteinrigt hvedemel, rug, spelt, kamut, kastanje- og boghvedemel.

Richard Bertinets specielle ælteteknik og metode til at bearbejde dejen er nøglen til let og luftigt brød. Følg hans detaljerede trin for trin-vejledninger og bag dejlige, velsmagende brød og søde sager: Surdejsbrød - Baguetter - flerkornsbrød - rugbrød - ciabatta - bagels - - blinier - croissanter - briocher - boller med frugt - ingefærkiks.

Om forfatteren:
Richard Bertinet har været professionel bager det meste af sit liv - først i Frankrig og nu i England. Han har stiftet koge-/bageskolen THE BERTINET KITCHEN, hvor han selv underviser. Ikke mindst hans brødbagningskurser er meget efterspurgte blandt kokke i både Skandinavien, Frankrig og England. Richard Bertinets første bog BAG SELV BRØD udkom på dansk i 2006. Den har vundet adskillige priser i England og USA.