Ida Davidsens levende og humoristiske sprog kan ikke undgå at begejstre, når hun beretter om sit liv og sin plads i en mere end hundrede år lang slægt af restauratører. Hun er født og opvokset i en borgerlig familie og har altid været del af bedrestillede kredse. Alligevel har Ida Davidsen følt sig mest hjemme i det køkken, hvor smørrebrødet bliver til, og hvor tonen er rå, men hjertelig.  

Burgøjser fortæller historien om en purung kvinde med et usædvanligt drive, som bragte hende hele verden rundt i smørrebrødets navn. Det er beretningen om et enebarn, som måtte se faderens livsværk gå til grunde, men som lod familienavnet og de stolte traditioner genopstå af asken.  

Burgøjser handler om stor kærlighed og prisen, vi betaler for den. Familiebånd, stærke venskaber og et passioneret ægteskab har lært Ida Davidsen, at sorger følger med, når man bærer en del af et andet menneske i sit hjerte.