Hvordan laver man dejlig mad, når livet er for kort til at hænge over gryderne i timevis? Det handler om at gøre det enkelt – og det handler især om at vælge de råvarer, der på kort tid lader sig forvandle til retter, der gør familie og gæster mætte, sunde og glade. Det handler om at sætte sine kræfter ind de steder, hvor der er en særlig gevinst at hente og så gå på kompromis der, hvor det ikke har så stor betydning. Her er opskrifter på både hverdags- og gæstemad, der er hurtigere at lave end at hente en pizza.