Den Skaldede Kok begyndte karrieren som 16-årig i køkkenet på Hotel d´Angleterre, hvor han til at begynde med blev sat til at
pudse træsko.

Da han var færdiguddannet som kok, gik han i lære som tjener, inden han fik foden under eget bord på restauranten opkaldt efter sig. I virkeligheden hedder han Carsten Olsen, men alle ken-der ham som Den Skaldede Kok fra DK4, hvor han laver mad uden dikkedarer.

Den Skaldede Kok er opdelt i fem kapitler med Olsens 75 bedste opskrifter på mad til enhver lejlighed - der er traditionel, dansk husmandskost, hurtige bidder, grillmad til store dren-ge, romantiske middage til to og endelig opskrifter på alt det, man har som regel har lyst til og brug for dagen derpå, når tømmermændene er på arbejde.
Selv de største drenge kan være med, når Den Skaldede Kok svinger gryderne - opskrifterne er lette at lave og kræver ikke timers forberedelse.

Carsten Olsen (f. 1964) er udlært kok og tjener og har siden 1998 drevet Den Skaldede Kok sammen med hunden Ozzy.