Det kærlige køkkenGrøn mad til en sårbar planetaf Kirsten Skaarup

Spis med hjerte og holdning, en kærlighedserklæring til hele vores grønne jord og alle dens skabninger. De over 300 spændende vegetariske opskrifter til alle dagens måltider er grundstammen i denne nye store bibel for den bevidste forbrugere. Hver lille bid mad, vi putter i munden, har effekt på verden omkring os, og bogen giver ideer til, hvordan vi som forbrugere har mulighed for at forbedre klimaet, dyrevelfærden og vores egen sundhed. Tre ting, der er tæt forbundet. Produktion af dyr er nemlig en af de helt store syndere i den globale opvarmning, langt større end den del, bilismen tegner sig for. At grønt og økologisk er sundt for os selv, er en gammel sandhed. Og at spise vegetarisk er en livsform, der i dag er mere nødvendig end nogensinde. De enorme mængder planteføde, der nu går gennem dyrene, kan udnyttes langt mere økonomisk kan udnyttes. Hver dansker spiser mere end 100 kg kød om året. Det er skidt for dyrene, klimaet og helbredet, og når man ved, at der går 16 kg planteprotein til 1 kg kødprotein, siger det en del om ressourcespild med verdens fattigste som tabere.
For hvert solgt eksemplar af doneres 15 kr. til Ratna Nidhi Charitable Trust i Indien. Organisationen i Mumbay bespiser hver dag tusindvis af børn til gengæld for at de passer deres skolegang. Desuden ydes mad- og husly til hjemløse gadebørn.
Se mere på: www.detkaerligekoekken.dk