kan købes økologiske i Danmark. Desuden lægges bl.a. vægt på resurseforbruget under tilberedningen, fordi der her kan tænkes mere økologisk end man umiddelbart skulle tro. Friske danske varer samt en ernæringsmæssig og kulinarisk vurdering har været bestemmende for valget af opskrifter og den månedsvise opdeling af bogen.

Derudover har variation samt god, nem og spændende mad været andre kodeord. Bogen har bud til dem der holder af kendt dansk mad og til dem der vil have fremmede og mere utraditionelle retter. Der er opskrifter både med og uden kød.