E-nummerbogen af Orla Zinck og Torben Hallas-Møller

E-nummerbogen Tilsætningsstoffer i maden - virkninger og bivirkninger af Orla Zinck og Torben Hallas-Møller

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Bag om E-numrene


E-nummerbogen

giver en komplet oversigt over og beskrivelse af samtlige tilladte tilsætningsstoffer, og bogen kan bruges både professionelt og hjemme i køkkenet.





Den stadig stigende industrialisering af fødevareproduktionen betyder generelt et større udvalg af fødevarer men også et øget brug af tilsætningsstoffer. Bogen går bag om E-numrene og sætter dig i stand til at afkode varedeklarationerne.

I bogen går de to forfattere også tæt på ingredienser, der ikke har et E-nummer, men som kan være lige så problematiske med hensyn til vildledning og sundhed som nogle af tilsætningsstofferne.

Få blandt andet svar på følgende spørgsmål:





Hvilke stoffer er naturlige, og hvilke er syntetiske?
Hvordan er tilsætningsstofferne fremstillet?
Hvilke madvarer må de anvendes i, og hvad bruges de til?
Hvad kan stofferne betyde for dit helbred?
Hvilke økologiske varer må stofferne bruges i?
Hvilke stoffer skal man være på vagt overfor eller helt undgå som allergiker?
Hvilke stoffer kan være uacceptable for jøder og muslimer?


Bogen er udgivet for FDB



Indholdsfortegnelse:

Indledning


Sådan bruges bogen

Lidt om tilsætningsstoffer


Farvestoffer

Stofferne E 100 til E 180

Konserveringsstoffer

Stofferne E 200 til E 297

Antioxidanter og antioxidantsynergister

Stofferne E 300 til E 385

Emulgatorer, stabilisatorer og fortykningsmidler

Stofferne E 400 til E 495

Syre, base, salt

Stofferne E 500 til E 138

Antiklumpningsmidler

Stofferne E 535 til E 586

Smagsforstærkere

Stofferne E 620 til E 900

Overfladebehandlingsmidler

Stofferne E 901 til E 927

Emballage(pakke)gasser og drivgasser

Stofferne E 938 til E 949

Sødestoffer

Stofferne E 950 til E 967

Andre tilsætningsstoffer

Stofferne E 999 til E 1521

Ordforklaring

Bilag


1. Tilsætningsstoffer – allergi
2. Fødevarer – allergi
3. Tilsætningsstoffer – fødevaretabu
4. Tilsætningsstoffer –økologi
5. Tekniske hjælpestoffer – økologi

Nyttige adresser


Nyttige webadresser
Fødevareregionernes adresser

Relevant litteratur


Stikordsregister
?
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'E-nummerbogen' af Orla Zinck og Torben Hallas-Møller i de 317 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Men vi har fundet 86.157 andre anmeldelser af bøger.

Andre bøger udgivet af Lindhardt og Ringhof

Biografier og erindringer 72
Elon Musk af Ashlee Vance Paperback · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 145,-
Faglitteratur
Start din virksomhed af Jens Koldbæk Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 14,-
Faglitteratur
Bogen om digital fotografering af Scott Kelby Paperback
PRISER FRA KR. 159,-
Faglitteratur
Bogen om digital fotografering af John Nyberg Paperback
PRISER FRA KR. 221,-
Faglitteratur
Excel Pivottabeller, VBA og Makroer af Jens Koldbæk Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 103,-
Faglitteratur
Det nye 4. generation Apple TV af Daniel Riegels Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 104,-
Faglitteratur
Excel 2013 for alle af Jørgen Koch Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 94,-
Faglitteratur 58
Digital strategi af Anders Baron og Brian Andersen Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 159,-
Faglitteratur
Professionelt bestyrelsesarbejde - hele året af S Brandi, S Hildebrandt og T V Christiansen m.fl.  
PRISER FRA KR. 270,-
Faglitteratur
Office 365 af Jørgen Koch og Nima Pour Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 104,-
Faglitteratur
Excel 2016 for alle af Jørgen Koch Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 84,-
Faglitteratur
Publisher for alle af Jens Koldbæk Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 103,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 63
Vi er det liv vi lever af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 24,-
Faglitteratur 75
Nordisk socialisme af Pelle Dragsted Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 77
Rige børn leger bedst af Jørgen Goul Andersen, Lars Olsen og Sune Caspersen m.fl. Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur 88
Når børn og unge får angst af Peter Lund Madsen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 25,-
Faglitteratur 88
Skibet fra Helvede af Jesper Clemmensen og Thomas Albrektsen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 29,-
Faglitteratur 81
Gopler ældes baglæns af Nicklas Brendborg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 66
Højskolesangbogen 2020    
PRISER FRA KR. 35,-
Faglitteratur 73
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 44
Karma Corona af Tor Nørretranders Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 54,-
Faglitteratur 81
Heksens håndbog af Dannie Druehyld Hæftet bog
PRISER FRA KR. 22,-
Faglitteratur 72
Valdemarsro - Grøn aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur 82
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur
Spis dig stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 79
Kapløbet om vaccinen af Thomas Senderovitz Indbundet bog
PRISER FRA KR. 22,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 33,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 76
Bobler, bullshit og børsfest af Lars Tvede Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 28,-
Faglitteratur
Kvalitative metoder af Hans Hauge, Svend Brinkmann, Lene Tanggaard, Bo Jacobsen, Bente Halkier og Casper Bruun Jensen m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 64,-
Faglitteratur 76
Jytte vender tilbage af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 31,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 31,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-