brug af tilsætningsstoffer. Bogen går bag om E-numrene og sætter dig i stand til at afkode varedeklarationerne.

I bogen går de to forfattere også tæt på ingredienser, der ikke har et E-nummer, men som kan være lige så problematiske med hensyn til vildledning og sundhed som nogle af tilsætningsstofferne.

Få blandt andet svar på følgende spørgsmål:

Hvilke stoffer er naturlige, og hvilke er syntetiske?
Hvordan er tilsætningsstofferne fremstillet?
Hvilke madvarer må de anvendes i, og hvad bruges de til?
Hvad kan stofferne betyde for dit helbred?
Hvilke økologiske varer må stofferne bruges i?
Hvilke stoffer skal man være på vagt overfor eller helt undgå som allergiker?
Hvilke stoffer kan være uacceptable for jøder og muslimer?

Bogen er udgivet for FDB

Indholdsfortegnelse:

Indledning
Sådan bruges bogen

Lidt om tilsætningsstoffer

Farvestoffer
Stofferne E 100 til E 180

Konserveringsstoffer
Stofferne E 200 til E 297

Antioxidanter og antioxidantsynergister
Stofferne E 300 til E 385

Emulgatorer, stabilisatorer og fortykningsmidler
Stofferne E 400 til E 495

Syre, base, salt
Stofferne E 500 til E 138

Antiklumpningsmidler
Stofferne E 535 til E 586

Smagsforstærkere
Stofferne E 620 til E 900

Overfladebehandlingsmidler
Stofferne E 901 til E 927