Eddike af Claus Meyer og Andreas Harder

Eddike Tilblivelse, traditioner og køkkenbrug af Claus Meyer og Andreas Harder

95

/100

Enestående god bog
ifølge 1 anmelder
I sin frugtplantage på Lilleø fremstiller Claus Meyer højt forædlede danske frugteddiker med forbillede i den italienske balsamico-tradition. Denne kogebog er blevet til i samarbejde med hans eddikemester Andreas Harder, og den beskæftiger sig indgående med eddikens mange anvendelsesmuligheder i madlavningen. Bogen indeholder omkring 80 opskrifter, der fra drinks og småretter til desserter og søde sager anskueliggør den syrlige grundsmags afgørende betydning for velsmag. Undervejs afsøges eddikens kultur, fra Sverige i nord til Jerez i syd og Japan i øst. Da bogen udkom første gang i 2005, var eddike endnu en sjælden ingrediens i det danske køkken, hvor den primært blev brugt til syltning. Siden er der sket meget på området. Eddike har vundet indpas i den daglige madlavning, hvor den bruges til at tilføre og afbalancere smag og syrlighed, og på supermarkedernes hylder står der nu adskillige eddiker, baseret på vidt forskellige smagsgivere. OBS. Denne e-bog er udgivet i fixed layout. Læs mere på www.lrdigital.dk/guide/
100/100
P
i Politiken

anmeldt af Kjeld Koplev 2012.03.31

Klogt og pædagogisk værk om eddikens historie, brug og kvaliteter
En glad historie om den sure eddike

At eddike både er et krydderi, tilfører friskhed og styrker smagsintensiteten - altså ejer hele tre gastronomiske kvaliteter - er blot en af de herlige oplysninger, som man kan hente i Claus Meyers og Andreas Harders ’kloge og pædagogiske værk om eddikens historie, brug og kvaliteter.’ Bogen blander kulturhistorie og madopskrifter og giver lyst til at prøve andre eddiker end den traditionelle lagereddike, som før Claus Meyer stort set var den eneste, der kunne købes i almindelige butikker. [Refereret af bog.nu]

Andre bøger udgivet af Lindhardt og Ringhof

Ungdomsbog
På de vilde veje. Fire dage af en drengs liv af Niels K. Kristensen Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Børnebog
Tigerdrøm af Claus Senderovitz Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Krimi og spænding
I de bedste familier af Rex Stout Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Skønlitteratur
De blindes hus af Gunnar Gunnarsson Ebog
PRISER FRA KR. 60,-
Ungdomsbog
Freddy i Zoo af Claus Senderovitz Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Lið, leding og landeværn af Niels Lund Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Biografi
Rejsen til Smyrna. Christen Kolds Dagbog 1842-1847 af Christen Kold Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Biografi
Århundredets kriminalsager nr. 2 af Georg V. Bengtsson Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Dødens triumf af Ditlev Tamm Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Ungdomsbog
Sofia og røverne fra Rold 1 af Sigrid Thomsen Ebog
PRISER FRA KR. 60,-
Skønlitteratur
Drømmen om i går af Aase Hansen Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Ungdomsbog
Freddys kuffert af Claus Senderovitz Ebog
PRISER FRA KR. 60,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 98
Vilhelm Hammershøi af Annette Rosenvold Hvidt Indbundet bog
PRISER FRA KR. 390,-
Faglitteratur 98
Platon VI af Platon Indbundet bog
PRISER FRA KR. 349,-
Faglitteratur 97
Anna og Michael Ancher af Elisabeth Fabritius  
PRISER FRA KR. 1.070,-
Faglitteratur 97
Jette Bang af Leise Johnsen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 296,-
Faglitteratur 97
Litterære mønstre af Henrik Hansen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 346,-
Faglitteratur 97
Utopia af Thomas More Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 83,-
Faglitteratur 97
Laks af Jan Grünwald Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 97
Epistler 3 af Ludvig Holberg Indbundet bog
PRISER FRA KR. 155,-
Faglitteratur 97
Voltaires Candide eller optimismen af Oscar K. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 320,-
Faglitteratur 97
Boller Slot i 650 år af Annette Hoff Indbundet bog
PRISER FRA KR. 260,-
Børnebog 96
Den fantastiske bogslugerdreng af Oliver Jeffers Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 95
Gudsfrygt, bøn og omvendelse af Ole Nørlyng og Karin Kryger Hæftet bog
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur 95
Velfærdsstaten i tidehverv   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 433,-
Faglitteratur 95
Tyskland - et land i forandring af Kirsten Krehan og Andreas Springer Hæftet bog
PRISER FRA KR. 239,-
Faglitteratur 95
Jensen er valgt af Søren Federspiel Hæftet bog
PRISER FRA KR. 328,-
Faglitteratur 95
Vandringer i det kulturelle spinatbed af Ditte Maria Søgaard Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 95
200 års kunst i Aarhus af Lars Morell Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 297,-
Faglitteratur 95
Narrating India af Katrine Brøndsted Hæftet bog
PRISER FRA KR. 284,-
Faglitteratur 95
Skabelse og tilintetgørelse af K.E. Løgstrup og K. E. Løgstrup Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 230,-
Faglitteratur 95
Naturgeografi C af Niels Vinther, Tomas Westh Nørrekjær og Pernille Ladegaard Pedersen m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 349,-
Faglitteratur 95
Folkevisen af Bilbo Egelund Hæftet bog
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur 95
Hanstholm af Flemming Skipper, Knud Holch Andersen og Mie Buus Indbundet bog
PRISER FRA KR. 247,-
Faglitteratur 95
A. Escoffier´s store Kogebog af Auguste Escoffier Indbundet bog
PRISER FRA KR. 200,-
Faglitteratur 95
Blue ocean strategy af Renée Mauborgne og W. Chan Kim Hæftet bog
PRISER FRA KR. 299,-