Den jødiske slægt Jülich har altid beskæftiget sig med gæstgiveri, og Adam Jülich, der er underdirektør for Phoenix Hotel – det største og fineste hotel i 1890‘ernes Danmark, er ingen undtagelse. Men da Adams hotelkarriere slutter brat, genoptager han sin ældgamle slægts vandringer i Europa. Også datteren Fanny bryder op, men til forskel fra sin far forlader hun Europa for altid.

"Engang" er en roman om tab og uvished og om at begynde forfra. Georg Metz (født 22. december 1945) er en prisbelønnet, dansk journalist, redaktør, kommentator, forfatter og foredragsholder. Georg Metz har en lang journalistisk karriere bag sig, hvor han blandt andet har været vært på TV-Avisen på DR og chefredaktør på Dagbladet Information.