Eventyr fra Jylland III er sidste bind i den jyske eventyrtrilogi udvalgt blandt Evald Tang Kristensens meget store materiale.

Denne gang har Vibeke Arndal været i arkiverne på Dansk Folkemindesamling og valgt og vraget blandt de over 2000 håndskrifter, der endnu aldrig har været trykt. Det er blevet en levende blanding af trylleeventyr og skæmteeventyr, hvor man kommer ganske tæt på almuens skjulte egenliv - råt, præget af sult og nød - men også af generøsitet og en overdådig humor, der til tider slår over i det uskyldigt platte.

Vibeke Arndal har nænsomt overført eventyrene til nutidsdansk, og dette bind består af både kendte samt overraskende og ukendte motiver. Det er folkeeventyr, når de er bedst. Som de to forrige bind er også nærværende bog gennemillustreret i kunstneren Erik Böttzauws originale streg.

Bogen indeholder desuden et efterskrift om Evald Tang Kristensen (1843-1929). Det rummer en beskrivelse af hans holdning til de kulturelle værdier, han fandt hos almuen, af hans evne til at kontakte de fattige folk, men også en beskrivelse af hans modgang i forhold til datidens akademiske verden.