remoulade til tranebærmuffins og rabarbertrifli. Alle opskrifter er baseret på årstidens friske og tilgængelige råvarer, rigt varieret med et godt krydderilager.

Krydderiguide, Hakket kød, Helt kød, Fjerkræ, Fisk og skaldyr, Grøntsagsretter, Småretter med grønt og salater, Supper, Mad i pakker, Brød og kager, Desserter

Helle Brønnum Carlsen skriver opskrifter til ugebladet Familie Journalen og månedsmagasinet I Form, er restaurantanmelder på Politiken, har en ugentlig ""madklumme"" på P4 og underviser i hjemkundskab på Zahles Seminarium. Hun har skrevet 12 bøger om mad, bl.a. Madelskerens følgesvend og Mine somre i paradis.