Små serveringer er populære verden over. Tænk på tapas, pindemadder, hors d’oeuvre, meze, antipasto, snacks, canapéer, amuse-bouches, appetizers, sliders, hapsere, fingermad … Kært barn har mange navne. Hvem vil ikke glædes over et bord fyldt med forskellige lækre småretter, den ene mere indbydende end den anden? Du kan bruge småretter som forretter, som en lille mellemret ved et større måltid, som snack ved siden af en drink, eller de kan samles og udgøre et helt måltid i sig selv, hvor alle sider af smagssansen bliver tilgodeset, og hvor der er god tid til at nyde, tale og lægge mærke til detaljerne. Det samme gælder i det søde køkken, hvor en perfekt komponeret dessertmenu uden tvivl vil sprede lykke blandt de inviterede.