Fødevarer og Kvalitet af Karin Østergaard, Lise Justesen og Ulla Uebel

Fødevarer og Kvalitet råvarer og forarbejdning af Karin Østergaard, Lise Justesen og Ulla Uebel

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Ny gennemarbejdet, opdateret og revideret anden udgave!

Bogens primære formål er at sætte læseren i stand til at kunne kvalitetsvurdere fødevarer og at gøre sig tanker om, hvad fødevarekvalitet er og hvilke parametre, der er væsentlige for at kunne kvalitetsvurdere fødevarer.

De forskellige fødevaregrupper kød, fisk, mejeriprodukter etc. gennemgås ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter.

Fødevarer og kvalitet – råvarer og forarbejdning er grundbogen for professionsbachelor i ernæring og sundhed samt ernæringsteknologer og fødevareteknologer og kan desuden anvendes som lærebog i efteruddannelsesforløb, fx for laboranter, akademigastronomer og på diplomuddannelserne.

Fødevarebranchen vil desuden have stor glæde af bogen – også som opslagsværk.

Illustrationsmaterialet fra bogen er her stillet til rådighed til undervisere og studerende, til brug fx som overhead, via projektor eller elektronisk tavle.
Ophavsretten tilhører Erhvervsskolernes Forlag. Kommerciel udnyttelse og anden brug af illustrationerne end den tilsigtede er ulovlig.
Illustrationerne ligger i pdf-format, så du kan fremvise dem på fx storskærm eller med projektor.
?
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Fødevarer og Kvalitet' af Karin Østergaard, Lise Justesen og Ulla Uebel i de 285 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Men vi har fundet 78.192 andre anmeldelser af bøger.

Andre bøger udgivet af Nyt Teknisk Forlag

Faglitteratur
Projektledelse af Bjarne Kousholt Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 324,-
Faglitteratur
Kernen i projektledelse af Bjarne Kousholt Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 174,-
Faglitteratur
Grundlæggende Byggeviden af Jørgen Larsen og Claus Bjerre Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 340,-
Faglitteratur
Matematik 112 af Lars Pedersen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur
Studieteknik af Thomas Harboe og Jakob Ravn Hæftet bog
PRISER FRA KR. 113,-
Faglitteratur
Økonomi for serviceøkonomer af Annette Vangstrup og Gry Asnæs Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 175,-
Faglitteratur
Teknisk ståbi af Bjarne Chr. Jensen, Gunnar Mohr og m. fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 415,-
Faglitteratur
Organisation og mennesker af Bjarne Kousholt Ebog
PRISER FRA KR. 400,-
Faglitteratur
Produktion af viden af Peter Nielsen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 203,-
Faglitteratur 77
Mikrobiologi af Herluf Thougaard, Verner Varlund, René Møller Madsen og Julie Just Munch m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 484,-
Faglitteratur
Forandringsledelse og forandringskommunikation af Bjarne Kousholt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 389,-
Faglitteratur
Molekylærbiologi og biokemi af Bodil Stilling Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 344,-

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 69
Det hele handler ikke om dig af Niels Overgaard Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 124,-
Faglitteratur 63
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 165,-
Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Faglitteratur 88
Valdemarsro - aftensmad af Ann-Christine Hellerup Brandt Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 145,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 111,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 111,-
Faglitteratur 70
Kampen om lykken af Svend Brinkmann og Alfred Bordado Sköld Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 211,-
Faglitteratur
Højskolesangbogen   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 177,-
Faglitteratur
Stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur 54
Fatale forandringer af Christian Ørsted Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 124,-
Faglitteratur 66
Bibelen 2020 af Bibelselskabet Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur 73
Kapital og ideologi af Thomas Piketty Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 225,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur 86
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 111,-
Faglitteratur
Madro af Morten Elsøe og Anne Gaardmand Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 132,-
Faglitteratur 74
Ikke til forhandling - livets ligning af Chris MacDonald Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 145,-
Faglitteratur 82
Argumenter imod kvinder af Birgitte Possing Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 345,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 158,-
Faglitteratur
Kvalitative metoder af Hans Hauge, Svend Brinkmann, Lene Tanggaard, Bo Jacobsen, Bente Halkier og Casper Bruun Jensen m.fl. Indbundet bog
PRISER FRA KR. 385,-
Faglitteratur
Keto på 4 uger af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 151,-
Faglitteratur 73
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur 76
Tab 12 kilo på 12 uger af Stine Junge Albrechtsen og Henrik Duer Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 41,-