Da han i 1998 plantede de førstestokke på en mark ved Dons nær Kolding, var det med en kombination af videnskabelig nysgerrighed og ukuelig tro på, at Danmark kunne skabe kvalitetsvin. Resultatet blev ikke bare prisvindende flasker fra årgang 2001, men også en helt ny retning for dansk vinavl. En fortælling om umulige drømme, der slog rod og blev til vin. I 2018 kulminerede eventyret, da området Dons, som det første i hele Nordeuropa, fik EU’s højeste kvalitetsstempel – en Beskyttet Oprindelsesbetegnelse (BOB) – for mousserende vin. Det, der begyndte som en vision på en jysk mark, var nu blevet en del af Europas vinlandskab. Denne bog er en øjenvidneberetning om, hvordan dansk vin på 25 år gik fra forbud til anerkendelse– og om Skærsøgaards afgørende rolle i at skrive et nyt kapitel i Danmarks kultur- og landbrugshistorie, samt om fornøjelsen ved at drikke et glas vin, fyldt med mod, vision og nordisk lys.