Frysning af frugt og bærSådan gør du fra høst til fryser samt tips til at bruge de frosne lækkerieraf Heidi Kirk Nissen

Friskplukkede æbler, pærer og blommer smager som intet andet, og den saftige fornemmelse og det sprøde bid, når skallen brydes, er gennemført skøn. Jordbær, hindbær, blåbær, brombær, solbær og alle de andre bær har en rig og solvarm smag, som kun kan opleves, når de føres direkte fra planten og ind i munden.
Der er intet som slår friskplukket frugt og bær, men de er desværre i haven i en ret begrænset del af året.
Men heldigvis har vi fryseren, som gør, at vi på en nem måde kan gemme vores overskud af frugt og bær og resten af året genopleve den dejlige følelse, vi havde, da vi plukkede de lækre frugter og bær ude i den solrige have.
Her i bogen lærer du de vigtigste ting, du skal vide, når du vil have succes med frysning af dine frugter og bær, så de kan komme fra fryseren og blive forvandlet til mundvandsdrivende kager og tærter, is og sorbet, drinks og isterninger, saft og smoothies og alle de mange andre lækre sager, som frossen frugter og bær fra haven har potentiale til.