Gastronomisk Haandbog af Ali-Bab

Spar op til

280 kr.

95/100
Enestående god bog
ifølge 1 anmelder

Gastronomisk Haandbogkulinariske Studier¤med en grundig Gennemgang af alle franske Vines Historie, Fremstilling, Aargange og Behandlingaf Ali-Bab

Ny udgave med forord af James Price.
Autoriseret oversættelse ved Herman Dedichen.
En af kogebogslitteraturens uomtvistelige klassikere. Med sine godt 2.500 opskrifter inden for samtlige gastronomiens områder; kan den snarere karakteriseres som en madkunstens encyklopædi.Trods sit 1001-nat-agtige navn har Ali-Bab intet med Arabien at gøre. Hans rigtige navn var Henri Babinski (1869-1931); han var af polsk-fransk oprindelse; og i kraft af sin profession som mineingeniør rejste han over hele verden. Stærkt interesseret i madkunsten og litteraturen herom satte han sig for at skrive en bog; der skulle være mere end en almindelig kogebog. Bogen tog mange år at skrive og blev i sin endelige form udgivet i Paris i 1919.Et værk baseret på den enkle sandhed; at god mad er bedre end dårlig.Det er usømmeligt at leve for at spise; men da det er nødvendigt at spise for at leve; bør vi opfylde denne Pligt; som alle andre; med Glæde og paa den fornøjeligste Maade.Ali-Bab
95/100
Enestående god bog
ifølge 1 anmelder
De bedste priser:

Én boganmeldelseLæs mere

Vi er stødt på 1 anmeldelse af bogen "Gastronomisk Haandbog" i de 453 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.

100/100
WA
Enestående god anmeldelse i Weekendavisen
anmeldt af Heidi Laura 06-01-2012
Udødelig ... for kokke, som vil udnytte hver en del af dyret

Fra snude til hale

Ali-Bab (Henri Babinski) var sammen med Auguste Escoffier med til at definere 'et nyt haute cuisine', og han dannede tidligt skole herhjemme. Hans udødelige opskriftsbog udstråler en kærlighed til madkunsten, som er meget inspirerende, og bogen vil især være interessant for 'kokke, som vil udnytte hver en del af dyret'. [Kort referat]

Ikke lagt online