man behøver: en lagkage/roulade, en genoise, en mere tæt, sandkageagtig model, vandbakkelser, marengs og makroner og et par mørdeje. De kan kombineres på uendeligt mange måder med skønne cremer, syltetøj og kompotter. Man kan eksperimentere eller bare følge variationerne i denne bog, efter temperament.  

Man kan bruge løs af de råvarer, sæsonen byder på, når det er rabarbertid, stikkelsbærtid, jordbærtid, æbletid, eller når det er det vinter og tid til tørrede frugter, chokolade, appelsin og krydderier.Her er også kager helt uden hvedemel, nogle som er uden mel overhovedet og et par helt uden smør. Med Helt i kage så er man fuldt rustet til at bage alle kager i verden.

Billederne til bogen er taget af Anne-Li Engström.