Hygiejneaf Lillian Hansen & Erling Østergaard

Serviceindgangen omfatter en række grundfag og fælles områdefag, som i denne serie får en ensartet pædagogisk og formmæssig tilgang. Serien er udarbejdet af fagfolk med afsæt i bekendtgørelserne og opdateres løbende. Alle hæfter i serien er gennemillustrerede og skrevet i et lettilgængeligt sprog. Eksempler er udvalgt ud fra deres relevans generelt for service-uddannelserne. Der er angivet supplerende litteratur, der kan anvendes fx til projekter og opgaver, eller hvis yderligere og mere detaljeret viden ønskes.

Hygiejne giver en grundlæggende viden om hygiejne og forhold af hygiejnisk relevans inden for den personlige, den arbejdsrelaterede og den almene hygiejne. Hæftet beskriver desuden principperne vedrørende sikring af hygiejnekvaliteten via egenkontrol og HACCP-systemet.

Hæftet omfatter følgende 5 kapitler, der omhandler forskellige aspekter af hygiejne:

- Mikrobiologi
- Personlig sundhed og hygiejne
- Arbejdsrelateret hygiejne
- Rengøring af lokaler og inventar
- Egenkontrol - sikring af hygiejnekvaliteten

Hæftet indeholder desuden en ordliste med ´vanskelige ord´.