Introduktion til vore levnedsmidler af Poul Erner Andersen
UdsolgtSkole- og lærebøger

Introduktion til vore levnedsmidler

af Poul Erner Andersen & Ove Broo Sørensen

?/100
Endnu ingen anmeldelser
Billigst
Lyngby Antikvariat / Bogtorvet
165,00 kr.
Fragt 29,00 kr.
På lager
Gå til butik

Forlagets beskrivelse

Kød og mælk er to vigtige bestanddele i vor daglige kost. De giver os knap en trediedel af det daglige energiindtag, og de er med til at gøre kosten afvekslende - både kulinarisk og ernæringsmæssigt.
Der foreligger efterhånden megen forskning om, hvad der sker på det molekyære niveau - fra det levende...
dyr til forbrugerens køkken. Noget af den viden er gengivet i de tre første kapitler og indarbejdet i resten af bogen. I de følgende elleve kapitler gennemgås animalske råvarer og de ændringer, de kan komme ud for under de almindelige oparbejdnings- og konserveringsprocesser. Produkterne falder i tre grupper: Rødt kød (okse og svin), hvidt kød (fjerkræ og fisk) og mælk.

Ingen boganmeldelser ...

Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Introduktion til vore levnedsmidler' i de 580 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 118.197 andre anmeldelser af bøger.