Bogen indeholder en række forenklede beregningsmetoder til brug for forudsigelse af levnedsmiddelteknologiske processer. Omfatter bl.a. metoder vedr. levnedsmidlers sammensætning, varme og proceshastighed, termiske egenskaber og varmetrans-mission, varmekonservering, kuldekonservering og tørring. Hertil opgaver og eksempler. Lære- og håndbog for levnedsmiddelingeniører og levneds-middelteknikere.
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Introduktion til vore levnedsmidler Bd 6' i de 454 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 107.437 andre anmeldelser af bøger.
