både erfarne jægere og almindeligt
dødelige, der ønsker indblik i vildtets utallige anvendelsesmuligheder
i køkkenet, men ikke nødvendigvis har adgang til det friskskudte vildt.

Knæk og bræk og velbekomme!

Klavs Styrbæk er forfatteren og kokken, der står bag bogens opskrifter. Han
driver virksomheden STYRBÆKS, hvor han med stor kreativitet og begejstring har
skabt en gastronomisk legeplads for sig selv og sine gæster. Klavs er også forfatter
til den internationalt prisbelønnede kogebog Mormors mad, ligesom han har
været medforfatter til flere værker om kogekunst/gastrofysik. Han blev i 2008 tildelt
Det Danske Gastronomiske Akademis hædersdiplom for kogekunst.

René Jantzen er idémanden bag JAGT FORBI. Han er indehaver af virksomheden
Uniplate, og ikke mindst er han passioneret jæger og outdoor-menneske med en
særlig glæde ved madlavning under åben himmel.