Jean-Louis Lieffroy af Andreas Fruensgaard

Jean-Louis Lieffroy Kokken der bragte Frankrig til Falsled af Andreas Fruensgaard

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Kokken Jean-Louis Lieffroy har gennem mere end 40 år sat sit fingeraftryk på dansk gastronomi og madkultur. Da Jean-Louis kom til Danmark i 1970’erne, var der ikke noget, der hed gourmetmad eller Michelin-restauranter, og friske råvarer var nærmest uopdrivelige. Mad var noget man spiste, ikke noget man havde en holdning til. Sammen med en lille gruppe unge, eventyrlystne kokke gik Jean-Louis Lieffroy i gang med at ændre danskernes syn på mad og kvalitet – én mundfuld og én ingrediens af gangen. Gennem 70’erne, 80’erne og 90’erne kæmpede han en indædt kamp mod den dårlige smag, ligegyldigheden, snæversynet og de danske toldmyndigheder fra sit fynske gourmettempel: Falsled Kro. Jean-Louis’ madrevolution betød, at vi i dag kan købe velhængt kød, frisk fisk og god vin i de danske supermarkeder, eller gå ud og spise på restauranter i verdensklasse. Bogen følger Jean-Louis Lieffroy fra barndomsårene i Vogeserne, til uddannelsen på restauranter verden over, og til de 38 år på Falsled Kro. Her oplevede han overvældende succes og formåede at bringe ting som beurre blanc, stegt foie gras og varme østers ind i det danske ordforråd, samtidig med at han gjorde det legitimt at forholde sig til det, man spiste. Den følger også Jean-Louis gennem bruddet med kroen og Grønlykkefamilien til i dag, hvor han stadig i en alder af 68 år står tolv timer dagligt bag gryderne på Restaurant Lieffroy.

Andre bøger udgivet af Nyt Nordisk Forlag

Faglitteratur
Immunologi og transfusionsmedicin af Gitte Holm Glaas, Astrid Nørgaard, Ellen Taaning, Mikkel Gybel-Brask og Jakob Thaning Bay m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 285,-
Skønlitteratur 95
Grimms samlede eventyr af J. L. K. Grimm Indbundet bog
PRISER FRA KR. 160,-
Faglitteratur 65
Dit kompetente barn af Jesper Juul Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 120,-
Faglitteratur
Forskning om og med mennesker af Leif Olsen, Laila Launsø og Olaf Rieper Hæftet bog
PRISER FRA KR. 217,-
Faglitteratur
Medicinske fagudtryk af Jan O. Rytter Nørgaard, Jan Rytter Nørgaard og Klaus Levin Hæftet bog
PRISER FRA KR. 280,-
Faglitteratur 65
Drop opdragelsen! af Fie Hørby Hæftet bog · Lydbog
PRISER FRA KR. 165,-
Faglitteratur 95
A. Escoffier´s store Kogebog af Auguste Escoffier Indbundet bog
PRISER FRA KR. 186,-
Faglitteratur
Start med hvorfor af Simon Sinek Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 229,-
Børnebog
Eventyr og historier af H.C. Andersen, Hans Christian Andersen, Jørn Jensen, Herluf Jensenius og H.C.Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 24,-
Faglitteratur
Førstehjælp af Ann Hiort Maltesen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 34,-
Faglitteratur
Medicinsk kompendium af Stig Haunsø, Ove B. Schaffalitzky de Muckadell og Hendrik Vilstrup Indbundet bog
PRISER FRA KR. 2.460,-
Faglitteratur
Psykologi af Anne Stokkebæk Hæftet bog
PRISER FRA KR. 252,-

Andre populære bøger i samme genre

Skønlitteratur 82
Den, der lever stille af Leonora Christina Skov Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 133,-
Skønlitteratur 90
Lykke-Per af Henrik Pontoppidan Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Skønlitteratur 77
Ternet Ninja af Anders Matthesen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Skønlitteratur 82
Dødevaskeren af Sara Omar Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 83,-
Skønlitteratur 87
Kastanjemanden af Søren Sveistrup Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Skønlitteratur 78
Vi kunne alt af Merete Pryds Helle Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 132,-
Skønlitteratur 86
Solo af Jesper Stein Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 113,-
Biografi 67
Min historie af Michelle Obama Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 132,-
Skønlitteratur 78
Guds bedste børn af Morten Pape Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Krimi og spænding 62
Den tredje søster af Sara Blædel Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 111,-
Skønlitteratur 60
Lazarus af Lars Kepler Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Skønlitteratur 82
Smaragdsliberen af Anne-Cathrine Riebnitzsky Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 132,-
Skønlitteratur 74
Den hvide død af Robert Galbraith Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Skønlitteratur 85
Min geniale veninde af Elena Ferrante Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 39,-
Børnebog 77
Sigurd fortæller Danmarkshistorie af Sigurd Barrett Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Skønlitteratur 77
Mordet på kommandanten 1 af Haruki Murakami Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 206,-
Skønlitteratur 79
En dag vil vi grine af det af Thomas Korsgaard Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 131,-
Skønlitteratur 72
Mordet på kommandanten 2 af Haruki Murakami Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 190,-
Skønlitteratur 80
Papmaché-reglen af Hella Joof Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 83,-
Skønlitteratur 82
Mørket kalder af Michael Katz Krefeld Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 131,-
Skønlitteratur 74
Hvis der skulle komme et menneske forbi af Thomas Korsgaard Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 77,-
Skønlitteratur 83
Folkets skønhed af Merete Pryds Helle Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 77,-
Skønlitteratur 60
Gennem dine øjne af Peter Høeg Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Skønlitteratur 84
En anden gren af Jesper Wung-Sung Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 159,-