Jean-Louis Lieffroy af Andreas Fruensgaard

Jean-Louis Lieffroy Kokken der bragte Frankrig til Falsled af Andreas Fruensgaard

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Kokken Jean-Louis Lieffroy har gennem mere end 40 år sat sit fingeraftryk på dansk gastronomi og madkultur.

Da Jean-Louis kom til Danmark i 1970’erne, var der ikke noget, der hed gourmetmad eller Michelin-restauranter, og friske råvarer var nærmest uopdrivelige. Mad var noget man spiste, ikke noget man havde en holdning til.

Sammen med en lille gruppe unge, eventyrlystne kokke gik Jean-Louis Lieffroy i gang med at ændre danskernes syn på mad og kvalitet – én mundfuld og én ingrediens af gangen.

Gennem 70’erne, 80’erne og 90’erne kæmpede han en indædt kamp mod den dårlige smag, ligegyldigheden, snæversynet og de danske toldmyndigheder fra sit fynske gourmettempel: Falsled Kro.

Jean-Louis’ madrevolution betød, at vi i dag kan købe velhængt kød, frisk fisk og god vin i de danske supermarkeder, eller gå ud og spise på restauranter i verdensklasse.

Bogen følger Jean-Louis Lieffroy fra barndomsårene i Vogeserne, til uddannelsen på restauranter verden over, og til de 38 år på Falsled Kro. Her oplevede han overvældende succes og formåede at bringe ting som beurre blanc, stegt foie gras og varme østers ind i det danske ordforråd, samtidig med at han gjorde det legitimt at forholde sig til det, man spiste.

Den følger også Jean-Louis gennem bruddet med kroen og Grønlykkefamilien til i dag, hvor han stadig i en alder af 68 år står tolv timer dagligt bag gryderne på Restaurant Lieffroy.
?
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Jean-Louis Lieffroy' af Andreas Fruensgaard i de 279 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Men vi har fundet 72.100 andre anmeldelser af bøger.

Andre bøger udgivet af Gyldendal

Faglitteratur 61
Hvad er et menneske? af Svend Brinkmann Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Biografier og erindringer 85
Løvinden af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 136,-
Skønlitteratur 67
Yahya Hassan 2 af Yahya Hassan Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 110,-
Skønlitteratur 85
Hvor flodkrebsene synger af Delia Owens Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 136,-
Biografier og erindringer 55
Teorien om alt af Holger Bech Nielsen og Jonas Kuld Rathje Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Skønlitteratur 77
Efter solen af Jonas Eika Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Skønlitteratur 78
Frank vender hjem af Kristian Bang Foss Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Biografier og erindringer 66
Frie ord af Søren Pind Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Faglitteratur 89
Viking af Jeanette Varberg Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Biografier og erindringer 77
Alle mine morgener på jorden af Troels Kløvedal Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-

Andre populære bøger i samme genre

Biografier og erindringer 72
Nicklas Bendtner - Begge sider af Rune Skyum-Nielsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 150,-
Biografier og erindringer 85
Løvinden af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 136,-
Biografier og erindringer 55
Teorien om alt af Holger Bech Nielsen og Jonas Kuld Rathje Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Biografier og erindringer 77
Ser du månen, Daniel af Puk Damsgård Andersen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 78,-
Biografier og erindringer 84
Kim Larsen af Jens Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 100,-
Biografier og erindringer 66
Frie ord af Søren Pind Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Biografier og erindringer 77
Alle mine morgener på jorden af Troels Kløvedal Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Biografier og erindringer 79
Min mor var besat af Peter Øvig Knudsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 136,-
Biografier og erindringer 71
Hvor jernkorsene gror af Jan Grarup og Jakob Fälling Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Biografier og erindringer 72
Syv år for PET af Morten Skjoldager Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 65,-
Biografier og erindringer 71
Fruen af Malene Lei Raben Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 72,-
Biografier og erindringer 72
One Dollar Man af Ole Sønnichsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 130,-
Biografier og erindringer 62
Rødder af Marie Louise Toksvig og Nedim Yasar Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Biografier og erindringer 63
Dage med mildhed, modgang og mirakler af Hella Joof Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Biografier og erindringer
LOGBOG FRA WALLENBERG af Mikkel Beha Erichsen Ebog
PRISER FRA KR. 127,-
Biografier og erindringer 77
Sygeplejersken af Kristian Corfixen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 130,-
Biografier og erindringer 68
Min historie af Michelle Obama Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 118,-
Biografier og erindringer 82
I offentlighedens tjeneste af Edward Snowden Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 149,-
Biografier og erindringer 80
Dronning Margrethe af Karin Palshøj Indbundet bog
PRISER FRA KR. 285,-
Biografier og erindringer 74
Det ensomme hjerte af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Biografier og erindringer 80
Papmaché-reglen af Hella Joof Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 85,-
Biografier og erindringer 94
Lede hunde og kolde kameler af Bjarne Riis, Tonny Vorm, Brian Holm, Søren Reedtz og Dan Frost m.fl. Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 134,-
Biografier og erindringer 72
Under bjælken af Jens Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Biografier og erindringer 82
Håndtegner af Roald Als Hæftet bog
PRISER FRA KR. 209,-