Jean-Louis Lieffroy af Andreas Fruensgaard

Jean-Louis Lieffroy Kokken der bragte Frankrig til Falsled af Andreas Fruensgaard

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Kokken Jean-Louis Lieffroy har gennem mere end 40 år sat sit fingeraftryk på dansk gastronomi og madkultur.
Da Jean-Louis kom til Danmark i 1970’erne, var der ikke noget, der hed gourmetmad eller Michelin-restauranter, og friske råvarer var nærmest uopdrivelige. Mad var noget man spiste, ikke noget man havde en holdning til.
Sammen med en lille gruppe unge, eventyrlystne kokke gik Jean-Louis Lieffroy i gang med at ændre danskernes syn på mad og kvalitet – én mundfuld og én ingrediens af gangen.
Gennem 70’erne, 80’erne og 90’erne kæmpede han en indædt kamp mod den dårlige smag, ligegyldigheden, snæversynet og de danske toldmyndigheder fra sit fynske gourmettempel: Falsled Kro.
Jean-Louis’ madrevolution betød, at vi i dag kan købe velhængt kød, frisk fisk og god vin i de danske supermarkeder, eller gå ud og spise på restauranter i verdensklasse.
Bogen følger Jean-Louis Lieffroy fra barndomsårene i Vogeserne, til uddannelsen på restauranter verden over, og til de 38 år på Falsled Kro. Her oplevede han overvældende succes og formåede at bringe ting som beurre blanc, stegt foie gras og varme østers ind i det danske ordforråd, samtidig med at han gjorde det legitimt at forholde sig til det, man spiste.
Den følger også Jean-Louis gennem bruddet med kroen og Grønlykkefamilien til i dag, hvor han stadig i en alder af 68 år står tolv timer dagligt bag gryderne på Restaurant Lieffroy.
?
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Jean-Louis Lieffroy' af Andreas Fruensgaard i de 330 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Men vi har fundet 87.976 andre anmeldelser af bøger.

Andre bøger udgivet af Gyldendal

Skønlitteratur 85
Hvor flodkrebsene synger af Delia Owens Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 15,-
Biografier og erindringer 69
Kvinde Kend Din Historie af Gry Jexen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Skønlitteratur 65
Det der skiller os af Brit Bennett Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 26,-
Faglitteratur 81
Derfor forelsker du dig aldrig i den forkerte af Jytte Vikkelsøe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Faglitteratur 58
Mit år med Gud af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Skønlitteratur 74
Mit arbejde af Olga Ravn Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Skønlitteratur 82
Margrete I af Anne Lise Marstrand-Jørgensen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Skønlitteratur 84
Indtil vanvid, indtil døden af Kirsten Thorup Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Skønlitteratur 83
Kaptajnen og Ann Barbara af Ida Jessen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Skønlitteratur 70
Som pesten af Hanne-Vibeke Holst Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 20,-
Skønlitteratur 76
De syv søstre af Lucinda Riley Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 15,-
Skønlitteratur 71
Et rigtigt liv af Katrine Marie Guldager Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-

Andre populære bøger i samme genre

Biografier og erindringer 69
Kvinde Kend Din Historie af Gry Jexen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Biografier og erindringer 79
Et forjættet land af Barack Obama Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 40,-
Biografier og erindringer 69
Hærdet af Casper Fauerholdt og René Dahl Andersen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Biografier og erindringer 73
Det første år af Anne Sofie Kragh Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 26,-
Biografier og erindringer 61
Seriemorder - Mennesket bag monsteret af Florence McLean Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 25,-
Biografier og erindringer 75
Tvilling Yndling Grævling af Hella Joof Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 34,-
Biografier og erindringer 71
Casper af Martin Kongstad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 34,-
Biografier og erindringer 82
En linje i verden af Dorthe Nors og Henrik Saxgren Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Biografier og erindringer 72
Syv år for PET af Morten Skjoldager Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 15,-
Biografier og erindringer 77
Ser du månen, Daniel af Puk Damsgård Andersen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 20,-
Biografier og erindringer 76
FORFRA af Martin Flink og Anders Langballe Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 34,-
Biografier og erindringer 65
Rødder af Marie Louise Toksvig og Nedim Yasar Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Biografier og erindringer 80
Papmaché-reglen af Hella Joof Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Biografier og erindringer 86
Løvinden af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 44,-
Biografier og erindringer 72
Under bjælken af Jens Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 37,-
Biografier og erindringer 79
Min mor var besat af Peter Øvig Knudsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 21,-
Biografier og erindringer 72
Du kom med alt det der var dig af Anne Knudsen og Steen Valgreen-Voigt Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 27,-
Biografier og erindringer 74
Det ensomme hjerte af Tom Buk-Swienty Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 22,-
Biografier og erindringer 70
Måske skulle du snakke med nogen af Lori Gottlieb Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 32,-
Biografier og erindringer 73
Arabica af Puk Damsgård Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 17,-
Biografier og erindringer 79
Alt hvad jeg ved om kærlighed af Dolly Alderton Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 15,-
Biografier og erindringer 77
Alle mine morgener på jorden af Troels Kløvedal Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Biografier og erindringer 73
Før jeg forsvinder af Paul Kalanithi Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 35,-
Biografier og erindringer 83
Et åbent øjeblik af Pernille Ipsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 37,-