Kager & søde sager af Susie Funder

Kager & søde sager Velkommen i min chokoladeverden af Susie Funder

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser

Indianer & Xocolatl - historisk baggrund, fremstilling af chokolade af Criollo eller Forastero kakaobønner, temperering, fremstilling af chokolade skaller til fyldning, indfarvning, fejl, brugen af kakaosmørtryk (transfersheets), hvordan fremstilles mousse, creme, ganache, andet fyld i chokolader, trøffelmasse (gode basis opskrifter, som er uden tilsætningsstoffer og kan varieres efter smag og behag), dyppede chokolader, opskrifter på hjemmelavet marcipan, nougat, Griottes, kandisering af frugt, børn & unge og chokolade, isdesserter med chokolade og frugt uden brug af ismaskine, tak til alle.  


 

Criollo Grand Cru couverture chokolade bevarer store områder sydamerikansk urskov (kakao fra vildvoksende kakaotræer), derved får indianersamfund i Amazonien (Brasilien, Venezuela, Bolivia, Peru, Ecuador, samt vestindiske øer som Hispaniola, Grenada, Tobago mm.) sikre indtægtskilder, forbliver i regnskovene og bevarer dem for afbrænding. Amazonien er verdens lunger og verdens største ferskvand reservoir. 


 

Bogen indeholder al min viden omkring kakao og couverture chokolade, som jeg har lært fra de bedste læremestre i Europa, bl.a. dobbelt verdensmester i chokolade, Schweizeren Franz Ziegler, Condirama chokolade skole Felchlin, Schweiz = producent af Criollo Grand Cru couverturer, verdensmester i konditori og chokolade Bernd Siefert, Tyskland, og berømte chocolatiers i Frankrig, Belgien, Spanien, Schweiz, Italien, Tyskland og konditormester Stefan Haderer, som ejer en stor chokolade-, marcipan- og konditori virksomhed i Ungarn, som har hjulpet mig særdeles meget. Fotoarbejde: Jørgen Stybe (min mand).


?
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Kager & søde sager' af Susie Funder i de 274 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Men vi har fundet 68.254 andre anmeldelser af bøger.

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur
Stærk, let og mæt af Anne Hjernøe Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 51
Ét liv Én tid Ét menneske af Morten Albæk Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 86
Jytte fra Marketing er desværre gået for i dag af Morten Münster Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur 80
Keto af Jane Faerber Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 67
Pseudoarbejde af Anders Fogh Jensen og Dennis Nørmark Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 110,-
Faglitteratur
Godnat og sov godt af Eduard Estivill og Sylvia de Béjar Hæftet bog
PRISER FRA KR. 133,-
Faglitteratur 76
12 regler for livet af Jordan B. Peterson Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 62
Det, du ikke forstår, gør dig klogere af Svend Brinkmann, Tor Nørretranders og Rane Willerslev Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur 75
Vesten mod Vesten af Rune Lykkeberg Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 261,-
Faglitteratur
Interview af Svend Brinkmann og Steinar Kvale Hæftet bog
PRISER FRA KR. 363,-
Faglitteratur
Højskolesangbogen   Indbundet bog
PRISER FRA KR. 177,-
Faglitteratur 62
Kunsten at være fucking ligeglad af Mark Manson Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 160,-
Faglitteratur 79
Takt og Tone af Emma Gad Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 30,-
Faglitteratur 80
Factfulness af Hans Rosling, Anna Rosling Rönnlund og Ola Rosling Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 174,-
Faglitteratur 65
Lev mere tænk mindre af Pia Callesen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 79
Stå fast af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 41
Troldmanden af Lars Abild og Birgitte Dyrekilde  
PRISER FRA KR. 255,-
Faglitteratur 62
Gå glip af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 69,-
Faglitteratur 85
Godnathistorier for rebelske piger af Francesca Cavallo og Elena Favilli Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 157,-
Faglitteratur
Ny krop på 4 uger af Michelle Kristensen Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 177,-
Faglitteratur 65
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 117,-
Faglitteratur 73
Det sørgende dyr af Svend Brinkmann Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 209,-
Faglitteratur 70
Sapiens af Yuval Noah Harari Indbundet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 130,-
Faglitteratur 73
21 nye helbredende dage med antiinflammatorisk kost af Jerk W. Langer og Louise Bruun Indbundet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 150,-