diæt, hvor den fylder og mætter. Men kartoflen er langt bedre end sit rygte og kan meget mere end at ligge ved siden af et stykke kød som kogt og skrællet tilbehør.

Denne bog indeholder 80 lækre opskrifter med kartofler og gennemgår samtidig egenskaberne hos en lang række forskellige kartoffelsorter, så man som læser ikke bare får en fornemmelse af, at en kartoffel er mange ting, men bliver meget klogere på, hvilket sort der egner sig bedst, når der skal koges, bages og steges.

Fra SUPPER & STEWS afsnittet kan fx nævnes: Kartoffel-ærtesuppe, Grøntsagscurry, Krydret linsesuppe med kyllingeboller og Aromatisk lammestew med mandler. Og fra afsnittet om BAGT & BAGVÆRK: Fishpie, Glaseret kartoffel-æbletærte med orange, Kartoffel-tomatgratin ”Louisiana Style”, Kartoffelpizza med bagt pebercreme, Ovnbagt citronkylling, Syrlig vinterlasagne og Ovnbagte kartofler med jordnødde-baconvinaigrette & blommer.