Kemisk konservering af Peter Zeuthen
?/100
Endnu ingen anmeldelser
Kapitel 9 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8):
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion.

Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering.
Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister.
Se også Konserveringsteknik 1.
De bedste priser:
NetboghandlerPrisPris inkl. fragt
Alle boghandlere
Kemisk konservering af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Kemisk konservering

af Peter Zeuthen & Leif Bøgh-Sørensen

Ebog (pdf), 36 sider

ISBN: 9788791319730

Udgivet 26-08-2013 af Biofolia

Ingen boganmeldelser ...

Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Kemisk konservering' i de 496 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 113.784 andre anmeldelser af bøger.