indledes med en meget instruktiv og detaljeret gennemgang af ti klassiske grillretter fra grillet laks over kebab til burgere. Opskrifterne er illustreret med billeder af den færdige ret, samt en trin for trin forklaring af tilberedningen. Derefter følger forklaringer på hvorledes man laver marinader og dressinger, der giver maden den rigtige smag af barbecue og samtidig sikrer, at kødet bliver mørt. Derefter kommer et bredt udvalg af opskrifter på kød, fisk og grøntsager fra hele verden.

Bogen henvender sig, både til nybegynderen og til den mere erfarne grillkok, som ønsker sig lidt større variation i opskrifterne.