Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Fra øje til øre af Louise Fischer-Nielsen og Hanne Smith Pedersen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Meat Inspection af Páll S. Leifsson, Henrik Elvang Jensen og Ole Lerberg Nielsen m.fl. Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Digitale metoder af Kirsten Drotner Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Familiebilleder af Geert Alex Nielsen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
At undersøge læring af Annie Aarup Jensen, Palle Rasmussen og Karen Egedal Andreasen m.fl. Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Marketingmodeller   Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Forandringsforståelse af Anita Mac og Sabine Madsen Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Aktivitetsudvikling i Idræt af Mads Hovgaard Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Pædagogen som myndighedsperson af Kirsten Elisa Petersen og Torsten Erlandsen Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Sprogvurdering af 2-årige af Trine Kjær Krogh og Helle Iben Bylander Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Kognitionspsykologi af Simon Nørby og Maria Nordfang Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Multimodal interaktionsanalyse af Brian L. Due Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS