Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Stigma af Erving Goffman Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 187,-
Faglitteratur
Skriv opgaver på pædagoguddannelsen af Jakob Matthiesen og Marianne Eskebæk Larsen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
På patientens præmisser af Leif Becker Jensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 122,-
Faglitteratur
Organisationers form og funktion af Niels Bo Sørensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 194,-
Faglitteratur
Færdig til tiden af Annegrethe Jørgensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 113,-
Faglitteratur
Ungdomsliv af Knud Illeris, Noemi Katznelson og Jens Christian Nielsen m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 263,-
Faglitteratur
Litteraturundervisning - mellem analyse og oplevelse af Hans Henrik Møller, Henrik Poulsen og Bo Steffensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 216,-
Faglitteratur
Børne- og ungdomslitteratur af Niels Mølgaard Benny Bang Carlsen Paperback
PRISER FRA KR. 62,-
Faglitteratur
Diskursetik og den positive selvreference af Anders Bordum Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Viden, videnskab og virkelighed af Asger Sørensen, Søren Barlebo Rasmussen og Luise Li Langergaard Hæftet bog
PRISER FRA KR. 206,-
Faglitteratur
Guide til problemformulering i projektarbejder inden for samfundsvidenskaberne af Ib Andersen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 41,-
Faglitteratur
Oplevelsesdesign af Christian Jantzen, Julie Bouchet og Mikael Vetner Hæftet bog
PRISER FRA KR. 257,-