Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Dansk film og kulturel globalisering af Ib Bondebjerg og Ulla Marie Bondebjerg Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Lokaldemokrati på spil af Pernille Almlund og Nina Blom Andersen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Er der en leder til stede? af Lars Pedersen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Internationale virksomhedscases af Flemming Cumberland og Christian Winding Dahl Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Indtrængningsproblematikken i et globalt perspektiv af Flemming Cumberland og Christian Winding Dahl Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Videregående kvantitative metoder   Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Tværvidenskabsteori af Søren Brier Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 65
Medieproduktion af Jørgen Riber Christensen, Ole Ertløv Hansen og Thomas Mosebo Simonsen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Mål i dansk af Bodil Nielsen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Multiple Choise Opgaver 2017 af Michael Møller, Claus Parum og Bjarne Floretsen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 65
Fra øje til øre af Louise Fischer-Nielsen og Hanne Smith Pedersen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Meat Inspection af Páll S. Leifsson, Henrik Elvang Jensen og Ole Lerberg Nielsen m.fl. Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS