Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Den gode opgave af Lotte Rienecker og Peter Stray Jørgensen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 190,-
Faglitteratur
Metode og projektskrivning af Thomas Harboe Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 208,-
Faglitteratur
Matematik for lærerstuderende af Hans Christian Hansen, Kristine Jess, Jeppe Skott, John Schou og Jeppe Skott Kristine Jess Hans Christian Hansen m.fl. Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 253,-
Faglitteratur
Læring af Knud Illeris Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 252,-
Faglitteratur 80
Handbook for language detectives af Ulla Bryanne og Karen Lassen Bruntt Hæftet bog
PRISER FRA KR. 317,-
Faglitteratur
Grundbog i kulturforståelse af Iben Jensen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 172,-
Faglitteratur
Køn, seksualitet og mangfoldighed af Steen Baagøe Nielsen og Gitte Riis Hansen Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 259,-
Faglitteratur
Problemformulering på videregående uddannelser af Lotte Rienecker Hæftet bog
PRISER FRA KR. 60,-
Faglitteratur
Multiteoretisk praksis i socialt arbejde af Leif Tøfting Kongsgaard og Leif Kongsgaard Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 266,-
Faglitteratur
Sundhed, menneske og samfund af Thomas Højrup, Grit Niklasson og Thomas Breck m.fl. Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 274,-
Faglitteratur
Den skinbarlige virkelighed af Ib Andersen Indbundet bog
PRISER FRA KR. 275,-
Faglitteratur
Kvalitative analyseprocesser af Dorte Kousholt, Louise Bøttcher og Ditte Winther-Lindqvist Paperback
PRISER FRA KR. 335,-