Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Den gode opgave af Lotte Rienecker og Peter Stray Jørgensen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 208,-
Faglitteratur
Pædagogen som myndighedsperson af Kirsten Elisa Petersen og Torsten Erlandsen Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 280,-
Faglitteratur
Etik for politifolk af Adam Diderichsen Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 257,-
Faglitteratur 65
Skriv opgaver på pædagoguddannelsen af Jakob Matthiesen og Marianne Eskebæk Larsen Paperback
PRISER FRA KR. 199,-
Faglitteratur
Den skarpe ende af Adam Diderichsen og Anne-Stina Sørensen Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 300,-
Faglitteratur 65
Meningsskabelse, organisering og ledelse af Sverri Hammer og James Høpner Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 257,-
Faglitteratur
Læring af Knud Illeris Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 254,-
Faglitteratur
Grundbog i kulturforståelse af Iben Jensen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
PRISER FRA KR. 150,-
Faglitteratur 74
Udvikling af Dion Sommer Paperback · Ebog
PRISER FRA KR. 112,-
Faglitteratur 65
Bourdieu for begyndere af Lisanne Wilken Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 170,-
Faglitteratur
Stigma af Erving Goffman Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 214,-
Faglitteratur
Tegn mere sammen af Loa Baastrup og Ole Qvist-Sørensen Paperback
FIND BEDSTE PRIS