Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Kig op! af Peter Holdt Christensen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Marketing Models af Kim Buch-Madsen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 79
A concise contrastive grammar of English for Danish students af Lise-Lotte Hjulmand Paperback
PRISER FRA KR. 250,-
Faglitteratur
Strategic challenges and solutions in agro and food companies af Henning Otte Hansen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Hvad er en virksomhed? af Henrik Sornn-Friese Hæftet bog
PRISER FRA KR. 257,-
Faglitteratur
Medieanalyse + Medieteori - sampak af Palle Schantz Lauridsen Paperback
PRISER FRA KR. 540,-
Faglitteratur
Situeret fremstilling af Lise Overgaard Nielsen og Jens Madsen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Dansk og den skriftlige prøve af Bodil Nielsen Paperback
PRISER FRA KR. 199,-
Faglitteratur
Gud i skolen, 2. udgave af Pia Rose Böwadt og Ane Kirstine Brandt Paperback
PRISER FRA KR. 173,-
Faglitteratur
PBL af Nikolaj Stegeager, Thomas Ryberg og Jette Egelund Holgaard m.fl. Hæftet bog · Ebog
PRISER FRA KR. 220,-
Faglitteratur
Synopsiseksamen og andre mundtlige eksamensformer med skriftligt materiale af Peter Stray Jørgensen og Helle Hvass Hæftet bog
PRISER FRA KR. 65,-
Faglitteratur
Dansk mediehistorie 1-4 af Klaus Bruhn Jensen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS