Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Videoanalyse af social interaktion af Jacob Davidsen og Malene Kjær Paperback
PRISER FRA KR. 217,-
Faglitteratur
Som ringe i vandet af Peter Jepsen Paperback
PRISER FRA KR. 230,-
Faglitteratur
Fagets videnskabsteori af Hanne Andersen, David Budtz Pedersen og Tom Børsen Paperback
PRISER FRA KR. 227,-
Faglitteratur
Studielæsning på videregående uddannelser af Peter Stray Jørgensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 88,-
Faglitteratur
Hvis du ikke kan sproget ... af Heidi Bojsen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Pædagogisk psykologi, 2. udgave af Lene Tanggaard og Klaus Nielsen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 50
Velfærdsillusionen af Nick Allentoft Paperback
PRISER FRA KR. 265,-
Faglitteratur
Refleksion og læring af Bjarne Wahlgren Hæftet bog
PRISER FRA KR. 258,-
Faglitteratur
Transformationsstrategier af Peter Beyer Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Børns liv og læring af Karen Bønløkke Braad Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Mangfoldighed, magt og minoriteter af Helen Krag Hæftet bog
PRISER FRA KR. 248,-
Faglitteratur
Introduktion til statistik med SPSS af Ørum Andersen og Ull Jakobsen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 180,-