Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Skoleledelse med data af Martin Søland Klausen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Professionel kommunikation   Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Uddannelsesvidenskab   Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
A concise contrastive grammar of English af Helge Schwarz og Lise-Lotte Hjulmand Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Etisk dialog i sundhedsvæsenet af Benjamin Olivares Bøgeskov Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Filtret ind af Johannes Fibiger Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Videnskabelse på universitetet af Tine Damsholt, Hanne Nexø Jensen og Camilla Østerberg Rump Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Dansk film og kulturel globalisering af Ib Bondebjerg og Ulla Marie Bondebjerg Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Lokaldemokrati på spil af Pernille Almlund og Nina Blom Andersen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Er der en leder til stede? af Lars Pedersen Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Let's get started! af Merete Olsen, Susanne Karen Jacobsen og Karoline Søgaard Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Internationale virksomhedscases af Flemming Cumberland og Christian Winding Dahl Paperback
FIND BEDSTE PRIS