Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 af Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen

?

/100

Endnu ingen
anmeldelser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Andre bøger udgivet af Samfundslitteratur

Faglitteratur
Gamification af Malene Erkmann og Pernille Lomholt Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Køn i sygeplejepraksis af Ben Nielsen Paperback
PRISER FRA KR. 113,-
Faglitteratur
Videnskab i virkeligheden, 2. udgave af Andreas Beck Holm Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Kvalitative analyseprocesser af Dorte Kousholt, Louise Bøttcher og Ditte Winther-Lindqvist Paperback
PRISER FRA KR. 330,-
Faglitteratur
1968: Studenteroprør og undervisningsrevolution af Finn Hansson Hæftet bog
PRISER FRA KR. 106,-
Faglitteratur 73
Mænd der krænker kvinder af Kenneth Reinicke Paperback
PRISER FRA KR. 199,-
Faglitteratur
A-Å om civile samfund af Gitte Meyer og Anker Brink Lund m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 145,-
Faglitteratur
Familiedialog og refleksion ved alvorlig sygdom af Jette Bjerre og Barbara Voltelen m.fl. Paperback
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Deltagelse som kunst- og kulturformidling af Anne Scott Sørensen og Hjørdis Brandrup Kortbek m.fl. Hæftet bog
PRISER FRA KR. 130,-
Faglitteratur
Organisering i en verden i bevægelse af Tor Hermes og Frans Bèvort m.fl. Paperback
PRISER FRA KR. 321,-
Faglitteratur
Kig op! af Peter Holdt Christensen Hæftet bog
PRISER FRA KR. 159,-
Faglitteratur
Strategic challenges and solutions in agro and food companies af Henning Otte Hansen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS