Logo
112.725 boganmeldelser
og de bedste bogpriser
Menu
Konserveringsteknik af Leif Bøgh-Sørensen
?/100
Endnu ingen anmeldelser

Konserveringsteknikaf Leif Bøgh-Sørensen, Leif Bøgh Sørensen, & Peter Zeuthen

Sammenlign priser
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.
Bogen anvendes som både lærebog og opslagsværk.

Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5: 
Kvalitet og holdbarhed (bl.a. en omtale af forskellige råvarer og deres forbehandling)
Emballage
Kuldeteknologi
Køling
Frysning

Konserveringsteknik 2 indeholder kapitlerne 6-13:
Tørring
Røgning
Saltning
Kemisk konservering
Fermentering
Varmekonservering
Strålingskonservering
Tab i næringsværdi

Desuden er der et meget omfattende stikordsrgister.

Sammenlign priser
De bedste priser:
NetboghandlerPrisPris inkl. fragt
Saxo.com429,95
Gucca399,95
williamdam.dk422,00
ComputerSalg.dk418,00
iMusic.dk439,00
Konserveringsteknik af Leif Bøgh-Sørensen og Peter Zeuthen

Konserveringsteknik

af Leif Bøgh-Sørensen & Peter Zeuthen

Hæftet bog, 341 sider

ISBN: 9788791319198

Udgivet 20-08-2004 af DSR Forlag

Ingen boganmeldelser ...

Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Konserveringsteknik' i de 485 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 112.725 andre anmeldelser af bøger.