Farverige grøntsager og frugter indeholder nemlig en række organiske stoffer, som er af vital betydning for helbred og modstandskraft i forhold til en række sygdomme lige fra forkølelse til kræft.

Bogen gennemgår de frugter og grøntsager, der er særlig rige på gavnlige stoffer, og forklarer hvorfor og hvordan de virker. Den indeholder 75 indbydende opskrifter, der strutter af næring og energi. Forfatterne er henholdsvis videnskabsmand, læge og helsejournalist.