Lakrids i maden af Adam Aamann-Christensen og Johan Bülow m.fl.

Lakrids i maden af Adam Aamann-Christensen og Johan Bülow m.fl.

50

/100

Gennemsnitlig bog
ifølge 1 anmelder
Hvem kender i dag ikke de små lakridsbøtter fra Lakrids by Johan Bülow? På kort tid er de lækre, bløde lakridser blevet utroligt populære, og de smager da også fantastisk lige fra dåsen. Men samtidig er der uanede muligheder, når man tænker lakrids ind i maden som smagsgiver, og dette er på kort tid blevet en af de hottes tetrends inden for madlavning blandt både kokke og private. I denne nye kogebog viser manden bag de sorte kvalitets lakridser, Johan Bülow, hvordan der ligger en hel verden af nydelse gemt i den rå og trevlede lakridsrod, som lakrids er lavet af - og hvordan lakrids har en berettigelse som krydderi i maden på linje med peber og safran. Lakrids i maden giver den 65 konkrete bud på, hvordan man selv kan anvende lakrids i form af lakridspulver, lakridssirup, lakridsøl og rigtige lakridser i både det salte og det søde køkken, uden at det er kompliceret. Herud over fortæller bogen historien om Lakrids by Johan Bülow - en bemærkelsesværdig erhvers- og eksportsucces, skabt af én mand - den unge Bülow selv. Bogens opskrifter er en kombination af Bülows egne og nyudviklede opskrifter af kokken og forfatteren Louisa Lorang. Samtidig har Bülow inviteret gode venner og samarbejdspartnere til at bidrage med en opskrift, og bogen indeholder således fx lakridsrugbrød fra Claus Meyer,en salat med lakrids- og honningristede beder fra Christian Bitz, lakridsmcarons fra Nikolaos Strangas og lækker jordbæris med lakrids og mynte fra Paradis Is. Om forfatteren: Johan Bülow er direktør, iværksætter og gastronom i eget firma, Lakrids by Bülow, der er en ung, fremadstormende dansk virksomhed, som har sat sig tungt på det danske marked og allerede etableret eksport til lande som Sverige, Norge, Finland, Tyskland og Holland. Lakridsprodukterne forhandles i Danmark i specialbutikker - vinforretninger, designerforretninger og på udvalgte hoteller - kort sagt steder, hvor der især lægges vægt på indhold og design. Desuden har Lakrids by Johan Bülow fire egne forretninger, nemlig i Magasin på Kgs. Nytorv og i Lyngby, i Svaneke på Bornholm og i Tivoli. I London pryder Lakrids by Johan Bülow den kendte Harvey Nichols delikatesseafdeling, og i New York er alle dåser og produkter at finde på Chelsea Food Market.
50/100
JP
i Jyllands-Posten

anmeldt af Niels Lillelund 2013.11.08

Mere en manifestation end en inspiration
Hjemme-ude-hjemme

Man må tage hatten af for Johan Bülow og hans succes med at introducere danskerne for lakrids som en delikatesse. Denne lakrids-kogebog er dog mere en manifestation end en inspirationskilde. I hvert fald er denne anmelder ikke tilbøjelig til at følge Bülows anvisninger på eksempelvis kammuslinger med lakrids. [Refereret af bog.nu]

Andre bøger udgivet af Politikens Forlag

Skønlitteratur 73
Svækling af Michael Enggaard Hæftet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 50
Sensemaking af Christian Madsbjerg Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
SalatTøsen. Kål hele året rundt af Mette Løvbom Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur
Konfekt af Annemette Voss Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Ungdomsbog 80
Bogen om verden af Johan Olsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Biografi
Forsvar af Danni Travn og Michael Juul Eriksen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Biografi 65
Håb af Melissa Fleming Hæftet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Biografi
Merlin af Thomas Kristensen og Henning Kristensen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 70
Turen går til bøgernes verden af Kathrine Tschemerinsky Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Krimi og spænding 72
Løgnen om en sand ven af Hans Davidsen-Nielsen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Børnebog
Tiberius Tudefjæs siger farvel af Renée Toft Simonsen Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Biografi 66
Valgt af Ritt Bjerregaard Indbundet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS

Andre populære bøger i samme genre

Faglitteratur 98
Platon VI af Platon Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Jette Bang af Leise Johnsen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Litterære mønstre af Henrik Hansen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Utopia af Thomas More Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Laks af Jan Grünwald Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Voltaires Candide eller optimismen af Oscar K. Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 97
Boller Slot i 650 år af Annette Hoff Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Børnebog 96
Den fantastiske bogslugerdreng af Oliver Jeffers Indbundet bog
UDSOLGT FRA FORLAGET
Faglitteratur 95
Danmarks oldtid af Jørgen Jensen Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
A. Escoffier´s store Kogebog af Auguste Escoffier Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Blue ocean strategy af Renée Mauborgne og W. Chan Kim Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Naturgeografi C af Niels Vinther, Tomas Westh Nørrekjær og Pernille Ladegaard Pedersen Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Stærk under pres af Thomas Rathsack og Rune Wåhlin Andersen Indbundet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Velfærdsstaten i tidehverv   Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Tyskland - et land i forandring af Kirsten Krehan og Andreas Springer Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Vandringer i det kulturelle spinatbed af Ditte Maria Søgaard Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Skabelse og tilintetgørelse af K.E. Løgstrup og K. E. Løgstrup Hæftet bog · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Løbbinding af Anne Birgitte Beyer Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Hjem fra Sibirien på cykel af Rob Lilwall Paperback · Ebog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Gudsfrygt, bøn og omvendelse af Ole Nørlyng og Karin Kryger Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Original af Maiken Ingvordsen Hæftet bog · Ebog · Lydbog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Hanstholm af Flemming Skipper, Knud Holch Andersen og Mie Buus Indbundet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Ansjos af Kåre Gade Hæftet bog
FIND BEDSTE PRIS
Faglitteratur 95
Byens værft af Flemming Nielsen  
FIND BEDSTE PRIS