Autentiske opskrifter fra Vietnam - samlet og skrevet på stedet. Bogen giver et interessant, koncentreret indblik i den historiske og regionale baggrund for nutidens madkultur. Den støtter sig lige fuldt til det fine gamle kejserlige Hue-køkken og til de allestedsnærværende gadesælgeres mere enkle serveringer. Indeholder afsnit om råvarer, køkkenteknik m.v.