på madens processer.

Det er så vigtigt, at vi får sat fokus på, at mad både handler om det, der ligger på tallerkenen, og hvordan maden er blevet til. Et godt måltid består af mad, hvor der er kræset for det i alle led.

Flabet oxesalat med jordskokkechutney eller de svedigste kammerjunkere sammen med jordbærkoldskål. Det er nogle af kokken Nikolaj Kirks forslag til en alternativ madoplevelse. I madbogen fortæller Kirk, hvordan man kan lave spændende mad, der tager udgangspunkt i årstidsbestemte råvarer.
Råvaren er vigtig, men det er mindst lige så vigtigt, at tilblivelsesprocessen er i orden. Landmanden, slagteren og bageren er et vigtigt element, når man skal komponere et godt måltid.

Gennem bogens sider vil du også kunne læse fortællinger fra 18 kendte personligheders forhold til mad. Hvem vidste for eksempel, at skuespiller Ghita Nørby er til østersorgier, eller at forfatteren Vagn Lundbyes bedste madoplevelse stammer fra indlandsisen, hvor en person peger på ham med en revolver.. Skuespilleren Mads Mikkelsen fortæller for eksempel, at han gerne ser, at regeringen tager ansvar for, at vi får sund mad. Annisette fortæller om, hvorledes god mad har været med til at helbrede hendes cancer. Arkitekten Henning Larsen har taget sig en lille pause i operabyggeriet for at berette om mad og køkkener.

Det er en inspirerende, smuk og anderledes boggave til dem, vi holder af eller til mennesker, vi vil inspirere. Og så er det en bog med holdninger.

Overskuddet af salget vil gå til børn, der er ramt af cancer.